时间:2018-05-14 08:23:44 来源:泥鳅的主食厨房作者:西红柿点击:
每个人都有自己喜欢的主食,南方人偏爱米饭,北方人更爱面食。而面类却是南北方通吃的一款美食。我们大中国地大物博,说起各种美食也是不计其数。当然,有地方特色的面食更是种类繁多。不同地域的面,有不同的做法和搭配。我如果去到某一个地方,必须尝尝当地的面。不用吃菜,也可以美好地享用一番,吃个肚歪。
家人都是地道老北京,吃面也偏爱口味重的,炸酱面,茄丁面,打卤面是家常,还有一个特点就是菜码种类得多。炸酱面和茄丁面我之前都写过,今天来和大家分享西红柿打卤面的做法,也叫西红柿氽儿。
所需食材:
西红柿3个,鸡蛋2个,酱油5勺,盐4克,面条400克,葱花少许,姜末少许,水适量, 菜码随意
做法:
西红柿去皮,用刀削成小块,不要切,切的话西红柿本身的汤汁会浪费许多。西红柿去皮小窍门,用一根筷子插入西红柿底部,放到火上转圈烤几下,这样就能很轻易地撕下西红柿皮了。
2. 鸡蛋打散,锅中放少许食用油,油热后倒入蛋液,用筷子快速搅拌,这样鸡蛋块大小均匀。
4. 倒入西红柿块翻炒出汤。中小火。
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