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不管你信不信，南京人的夏天不吃凉面是过不去的！

时间：2018-05-14 05:42:04 来源：甩吃南京作者：凉面点击：

腿妹忽然发现

一直视美食为生命的腿菇

居然吃！不！下！饭！了！

问了原因才知道

原来高气温带来的烦闷

让贪凉的腿菇只能接受室温以下的食物

比如美味又消暑的凉面

所以今天腿妹就给大家推荐几家好吃的凉面

错过它们就等于错过了整个夏天

说到凉面

腿妹首先推荐给大家的

是位于下马坊紫金商业街的金陵达达面馆

因为地图上的位置不准确

腿妹为了找到这家面馆

还花费了一番功夫呢

餐馆的形式有点类似露天大排档

白天卖凉皮凉面、家常小炒

晚上也有烧烤

但无论是白天黑夜，生意都很好

他们家的凉面非常有特点

居然加了榴莲

这个乍一听“黑暗料理”的搭配

还曾经上过报纸呢

不过要不是亲眼所见

腿妹也不能相信真的有餐馆会把榴莲放在凉面上

而搅拌均匀后尝了一口

腿妹就彻底被征服了

搅拌过后基本闻不到榴莲味

面条变得更绵密爽滑

加上那股若有似无的甜味

和碎肉末、花生相得益彰

无论是不是榴莲控都一定要去尝试一下

靠着东南大学的宝鸡张记凉皮

在不少人心中

算得上凉皮中的爱马仕了

腿妹身边不少同事

就是他们家的死忠粉

因为在附近的名气很大

傲娇的老板坚持不做外卖

想吃的话只能去店里购买

所以从早到晚排队就没有断过

高峰时期等上个把小时是很正常的事

凉面的配菜是提前准备好的

重头功夫是拌调料

腿妹觉得他们家最好吃的就是调料的味道

调料充足，面皮都充分入味

黄瓜爽脆，香嫩的煎鸡蛋浸透了卤汁

湿润润的非常美味

要是能搭上半个鸭子，就更完美了

藏在八宝前街里的重庆名小吃

也是有名的网红店

他们家主打自助凉面凉皮

配料非常丰富

而且可以按照自己的喜好选择

店铺的门头不起眼

但进去就会发现别有洞天

各式配料琳琅满目

让人看的目不暇接

选好想要的配料后直接称斤收钱

虽然来来往往的客人很多

但老板和老板娘的控场本领很强

基本不会出什么差错

豆皮、干丝和金针菇是腿妹必点的配菜

各种调料的配比刚刚好

但腿妹要提醒一下大家

他们的家辣椒非常辣

不能吃辣的腿子们一定要和老板说

拌好的凉面卤制鲜香酸辣

各种配菜让凉面一点都不单调

另外老板独门腌制的泡菜萝卜也很可口

作为老南京知名的面馆

四鹤春的汤面和汤包非常出名

但其实他们家的凉面也很好吃

店面的生意很好

从早上开始有客人进进出出

整体环境比较干净整洁

因为是老南京口味的面馆

所以他们家的凉面也带着点老南京特色

各种浇头有点像干拌面

配制的卤汁也带着老卤汤面的味道

一大碗凉面上桌

虽然看起来不如其他家红火

但味道一点都不寡淡

要是想吃的丰盛一点，还可以点上一笼汤包

等到天气还要再热一点的时候

懒得不想动星人的腿妹

最喜欢点的卖外就是辣嘻哈家的凉面了

虽然也有堂食

但他们家还是以卖外为主

所以用来包装的盒子很精美

拎在手上也是分量十足

鲜嫩的蔬菜让人胃口十足

各种颜色搭配在一起

充满了夏天的清爽

他们家比较特殊的一点

包括辣椒、醋、麻酱在内的调料都分开包装

分量完全由自己把握

腿妹最喜欢他们的麻酱

香味让整碗凉面都得到了升华

新鲜蔬菜更是口感十足

整碗面一点都不油腻，十分清爽

科巷上的鸿福面馆也是一家老字号

他们家每天也是人满为患

冬天的时候更是一进去

就能感受到汤面的水汽

但夏天解暑的话还是凉面最好

而且论美味程度

他们家的凉面也绝对不输汤面

腿妹最喜欢的就是他们家的炸酱凉面

配料丰富不输汤面

炸酱的味道也是一等一的好吃

咸甜适合的卤蛋是提前用油炸过的

吃起来外皮酥脆

调味的炸酱是面馆的独门配方

香味诱人，均匀拌开后

酱汁裹在面条上，根根入味

接下来腿妹要推荐给大家的凉面

这么多家中最“硬”的一家

第一次吃的时候

腿妹真的被凉面上满满的肉吓到了

几乎以为是老板上错菜了

这家店就是马虎风味菜馆

也是这一片小区里的名店

附近的居民也会经常过来打牙祭

一份烤肉凉面真的份量十足

虽然30元的价格比其他凉面贵

但看着满满的烤肉，绝对值得

鲜香麻辣的烤肉味道绝佳

外皮被烤的喷香酥脆

咬一口依旧肉汁十足，面条也很劲道

酱汁微微有点酸

正好中和了烤肉的油腻

作为一家秋冬卖板栗

春夏卖凉皮的店

腿妹时常惊奇为什么他们家的板栗和凉面

都那么好吃

店的位置在汉口西路

虽然看起来不大

但生意一直没断过

到饭点的时候还要排上一小会的队

凉皮和凉面的价格都比较实惠

各种配料的价格也不算贵

基本款的凉皮凉面只要8元一碗

老板的服务态度也很好

还会问顾客是不是有什么忌口

被卤汁浸透的鸡蛋外表酥香

内里湿润软嫩

是凉面的最好搭档

相比其他家，福印的味道偏酸甜一些

也更加爽口，吃完不齁

在南京开了二十多年的无穹花

是不少人吃韩国料理的第一选择

他们家的石锅拌饭、烤肉都很美味

夏天吃上一碗朝鲜冷面更是享受

朝鲜冷面一般是用的是荞麦面

口感会比普通的面更筋道

吃在嘴里更有口感

冰凉的面汤喝起来酸酸甜甜

几口下肚，还不用吃面

身上的闷热烦躁已经消失了一大半了

另外削成薄片的萝卜也很好吃

别看门头不起眼

但郑家牛肉面的味道绝对让人惊艳

他们家的汤面味道偏重

相比之下凉面就要清淡一些

店面只有四五张桌子

但是基本没有空着的时候

很多都是回头客

吃过一次就成了忠实粉丝

凉面整体味道还是走老南京路线

偏咸甜，不会过辣

面条上是满满一层黄瓜条和小咸菜

加上喜欢的浇头

在炎热的夏天比汤面更容易入口

看完腿妹的介绍

大家是不是恨不得立马来上一碗美味的凉面呢？

其实某种程度上

凉面算是季节性美食

很多面店只在这个时候出售凉面

清新解腻，酸辣开胃

不来上一碗，就等于错过了整个夏天

部分图片来源于大众点评

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