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正宗的东北糯玉米做，这种玉米又甜又糯，做出来的味道超棒

时间：2018-05-13 02:24:54 来源：都城美食作者：玉米点击：

最近家里人吃咸蛋黄南瓜条吃上瘾，一个星期已经吃了三次了。 我说总吃同一样的菜不太好吧，换换口味，那来一个金沙玉米粒吧。

主料 甜玉米2根 咸鸭蛋黄4个 玉米淀粉少许 玉米油适量

金沙甜玉米粒的做法步骤

1. 水开后，将玉米和咸蛋黄隔水蒸6、7分钟左右。

2. 蒸好玉米后，用叉子划一下玉米的表面。

划过后的玉米粒在油炸时不容易爆。

3. 玉米剥成粒粒。

咸蛋黄尽量压细碎。

4. 玉米粒与适量玉米淀粉混合均匀，确保每个玉米粒都裹上淀粉。

5. 试一下油温：放一颗玉米粒下去，能立即浮起来就是油温适合了。

6. 放入玉米粒下锅炸，用筷子轻轻搅一下，防止玉米粒粘一起。

下锅油炸前，必须将多余的淀粉筛走，不要倒锅里。

7. 等玉米粒炸到浮出油面即可捞出。

用网筛过滤走多余的油。

8. 另起油锅，油热后倒入咸蛋黄翻炒到起泡泡。

注意：倒少许油就可以了，否则成品会很油腻。

9. 倒入玉米粒翻炒均匀即可。

因为我用的是烘培用的包装咸蛋黄，咸度较低，可根据自己的口味适当加少许盐。

如果是市场卖的的那种整个咸鸭蛋，咸度较高，一般不需要再加盐。

10. 成品图！

小贴士

1.可以用正宗的东北糯玉米做，这种玉米又甜又糯，做出来的味道超棒。

2.玉米粒必须沥干水才能裹淀粉。

3.炒咸蛋黄时加少许油即可，否则成品会较油腻。

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