时间:2018-05-13 01:02:38 来源:食城记作者:这家点击:
这家起了“靠得住”这个很奇怪名字的粥店位于香港,于2011年取得米其林星级餐厅的称号,成为第一家入选米其林美食指南的粥店。
这家粥店的招牌菜就是鱼粥,擅长使用鱼汤来制作粥品,因为粥品里边加了什么人们很难分辨清楚,因此这家店给自己取名“靠得住”,鱼汤必须要炖4个小时以上,而且不许使用诸如味精的额外调料。
尽管这家小店是米其林星级餐厅,但是价格十分平价,一碗咸肉粥28港币,水煮鲜鱼皮则要48港币,而猪肝扇贝粥则要68元,是小店的三宝。
其他的粥品也很丰富,例如鳗鱼猪肝粥要78港币,虾肉鸡肉粥68港币,广式面粥则只要40港币。
鱼肉粥没有一丝的鱼腥味,虽然小店提供了很多调料,例如辣椒酱供客人自己添加,不过粥很鲜,让人不忍心加入那些重口的调味品。
敢于把自己名字起为“靠得住”,老板也是相当自信,这家小店在2018年被米其林评为价格适中的米其林餐厅,不知道在成本高涨的今天,小店能否保持“靠得住”的自信呢?
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