去天津品尝老小吃,这7种经典美食可千万别错过

时间:2018-05-12 22:25:07 来源:健康美食作者:天津点击:

导读:去天津品尝老小吃,这7种经典美食可千万别错过2018-05-12 18:21 来源:健康美食1、煎饼馃子作为煎饼果子的发源地。天津最正宗的煎
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1、煎馃子

作为煎果子的发源地。天津最正宗的煎馃子,用的是绿豆面儿,摊上滑嫩,裹着薄脆的馃篦儿,也有放条的,临出锅刷一层酱豆腐汁和酱,过程中撒点小葱,最后妥妥当当装在防的小袋子里。

两只捧着腾腾的煎馃子,一边怕口,一边又怕不赶紧里面的馃篦儿就不酥脆了。何谓口感,就是外层的软与里层馃篦儿的脆,简单的酱料恰当好处

2、不理

经典的酱子,不像生煎那般多汁,但馅料仍然保持着食材本身的分和新鲜口感,出来的每个子18-21个褶儿,不走形,不掉底,不漏,形似。用半发面,打馅,子口感如软,鲜香不腻。

3、牛

皮为了保持酥脆一般比较干,牛还保有它本身质的劲道弹制作过程中又处理得足够软烂入味。

4、嘎巴

天津传统早点之一,独特的腐乳,独特的麻酱,独特的锅巴,混合成对特的风味。

5、清真羊

天津有很多加很不错的清真餐馆,尤其是羊非常值得尝试。羊有杂,肚价格不贵,羊杂味道处理得很干净,不膻,口感也比较新鲜,麻酱等调料味道不是太浓郁,有点原的味道,比较清香。

6、大麻

大,味道香,酥脆喷香的传统美食。桂发祥十八街麻是一道色香味俱全的传统名点。天津市的百年老字号麻店,与天津不理子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。

7、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕用糯米作皮面,红小豆、赤炒制成馅,以香炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金色,馅心红细腻,是津门特产。耳朵眼炸糕选料精,制作细。成品为在滚内炸成的金色球冠状,色泽金爆“刺儿”,口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。

是不是都非常美味呢?你过几种呢?

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