好吃辣子鸡,一次吃过瘾~

时间:2018-05-10 09:46:03 来源:伊人食坊作者:鸡肉点击:

导读:好吃辣子鸡,一次吃过瘾~2018-05-10 09:36 来源:伊人食坊川菜菜谱推荐好吃辣子鸡,一次吃过瘾~辣子鸡味道火辣,鸡肉香韧有嚼劲,
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推荐子鸡,一次过瘾~

子鸡味道火,鸡香韧有嚼劲,是很惹味的一道肴。自己在家做子鸡想要好,教你几个小技巧。买鸡首先散养小鸡,这种鸡:屁股翘。散养鸡生长周期长,鸡成浅红色,质紧实少脂和脂肪。干红椒先用去除椒的火气然后再炒,鸡后再用煸炒。

散养小鸡一只约750克、干红椒50克、30克、5克、、麻椒大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香

红尖椒洗净,大蒜去皮大葱切段备用。

干红椒洗净用清煮几分钟,再浸泡十几分钟然后切成小段,生姜切片。

小鸡宰杀洗净剁成小块。

剁好的鸡块倒进煮锅,煮开5分钟后捞出鸡备用。

炒锅里倒入放入姜片炒香,倒入鸡块小火煸炒。一直炒到鸡颜色,鸡边缘微焦糊,关火盖锅盖焖上十几分钟。

炒好的鸡盛出里锅里留底,烧后先放尖椒段,葱段煸炒出香味。

再倒入鸡块和干红椒段,用小火翻炒到鸡干爽并闻到香味。

调进,大火炒匀入味。放进拍散的蒜瓣,稍微翻炒几下关火,最后撒入香段。

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