七分钟家常版鱼香茄子,勾起你的味蕾,让你回味无穷

时间:2018-05-09 10:45:17 来源:美食小世界作者:茄子点击:

导读:七分钟家常版鱼香茄子,勾起你的味蕾,让你回味无穷2018-05-09 10:40 来源:美食小世界今天是上班的第二天,心情不错,因为感觉没有
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今天是上班的第二天,心情不错,因为感觉没有那么累了,但是还会觉得后背,是因为岁数大了么?谁能告诉我咋回事?谁能告诉我这个病怎么治-_-||

唉!要下班了,还是想想晚上什么吧!家里还有三个张嘴的小燕子呢!嘿嘿!这一天天的,什么呢?真是不知道啥了,就那几样,土豆,茄子,豆角,西红柿,瓜,胡萝卜,小等绿叶等等吧,就这些吧,价格倒是不见便宜,豆角五六元一,按理说夏天该便宜了,东北还这么贵,还让不让人活了,呜呜。

茄子还行,不贵,营养价值也高,但是常规做法已经满足不了他们了,那今天就来个香的吧,香味儿的味道鲜美,柔软润香,鲜咸适口,而且营养丰富,一家人都适合,不过女儿喜欢甜的,妈和老公喜欢的,但是两盘分开炒,就解决了,完美!

关于香茄子的由来也是很有意思呢!就是说四川有一户人家喜欢,但是由于男主人比较事儿多,所以他妻子就多用一些配料什么的去掉腥味,有一次做的时候不想让配料浪费,就把配料和别的炒在一起,但是担心不好,结果丈夫回来了以后大家赞美其美味。还问妻子这么好怎么做的,妻子就一五一十的说了一遍。而的配料和炒一起的方法味道很独特,之后也回味无穷,并且相传下来,所以得名香炒。

废话不多说了,下面我说一下具体作法供大家参考。

首先准备一下食材和配料:茄子,,生抽,老抽,,淀粉,葱,姜,植物,郫县豆瓣酱,青椒,蒜末

1.将茄子切成滚刀块或者条状,放入一小勺腌制半个分钟,腌出分出来挤干备用

2.拿出个小碗,调香汁,倒入,生抽,老抽上色用,,淀粉,葱,姜,搅拌均匀备用

3.起锅烧,放入葱姜蒜爆香,再放入郫县豆瓣酱,炒出红

4.倒入腌好的茄子,翻炒半熟后,放入青椒和香汁,然后放些蒜末,翻炒一会大火收汁,就可以出锅装盘了

看着是不是色香味俱全,而且非常下香茄子,一家人都,棒棒哒!

小贴士:1.茄子是很吸的,所以炒的时候不用放太多

2.香味主要是由泡椒,豆瓣酱,葱的味道混合而来的,由于配料不好找,就用,郫县豆瓣酱代替,味道差不多哦。

3.葱在里起到至关重要的作用,特别是葱,可以多放一些

4.茄子最好不要去皮,因为营养价值都在皮里

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