时间:2018-05-08 00:30:57 来源:南头包子铺作者:荠菜点击:
前两天小编南关的老邻居给小编一袋自己蒸的包子,野菜馅的,味道是不错,可小编刨根问底说什么野菜?包子的主人却自己都说不上来,于是求知欲爆棚的小编总结了几种河北地区常见的“野菜”,看你认识几种?
荠菜
荠菜几乎是河北这边“野菜”的代名词,可以说最常见的野菜品种了。荠菜不但含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C等各种营养还含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,俗话说“三月三,荠菜胜灵丹”。
荠菜吃法很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、做春饼及荠菜豆腐羹等。蒲公英
对,蒲公英不但能吃,还很好吃,蘸酱,还是煲汤,或者是做馅料,蒲公英都是非常受欢迎的美味!蒲公英因为其广谱杀菌的效果,有着"天然抗生素"之称,对于各类炎症都有不错的效果!
蒲公英可以清热解毒,现代人追求蒲公英的强大的养生效果,所以,会将蒲公英炒制成茶,用来泡水代茶饮,蒲公英叶茶去火消炎效果显著,而蒲公英根茶护肝排毒效果更佳!苦荬菜
可以用作入药,具有清热解毒,凉血消痈,祛瘀止痛作用,营养价值较高,含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铜、铁、锌等微量元素。
吃起来也不错的,凉拌、蘸酱吃都可以,对急性黄疸性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、胆囊炎及急慢性盆腔炎等有一定的疗效。外敷可治刀伤、烧伤、虫咬蛇伤与疮疖肿痛等。泥胡菜
很多人分不清泥胡菜和荠菜,幼苗时很像,只不过泥胡菜的叶片厚实一点,叶片裂得较深,成年后就很容易区分了。泥胡菜苦味偏重,吃之前需要用水焯一下就好了。
马齿苋,大家都很熟悉,具有清热解毒,凉血止血的功效,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。很多人都四处寻找,据说药效非常好。
马齿苋的吃法有很多种,既可以鲜吃,也可以晒干留着冬天做馅吃,又叫长寿菜。鲜吃焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋馅包子、马齿苋粥等。地黄
地黄,中医入药用根,小时候摘下花吸吮,甜甜的,很难忘的感觉。它的叶子可以做汤。
刺儿菜
也叫青青菜,入药名小蓟,含有多种营养成分,如胡萝卜素、维生素C等,具有凉血、祛瘀、止血的功效。适用于吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩、急性传染性肝炎、痈毒等病症。
刺儿菜幼苗
采集刺儿菜幼苗入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味以后凉拌,也可以将它直接剁碎炒鸡蛋食用,还可以蘸酱生吃。刺儿菜鲜的全草捣烂外敷,可以治疗乳痈、疔疮等。车前草
清热利尿,凉血,解毒。主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血,尿血,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。
车前草幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食;
或用开水烫一下,挤干水分稍晾,用花椒、蒜片、葱花末炝锅后,放入该菜快速煸炒;或者做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩。苜蓿
营养价值很高,含有大量的铁元素,可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血。含有多种维生素,能够起到清热败火的功效,很适合孩子和老人食用,此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血。
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