大厨20年经验总结出4个炖肉秘诀,肉烂味香不油腻

时间:2018-05-08 00:09:43 来源:美食圈作者:炖肉点击:

导读:大厨20年经验总结出4个炖肉秘诀,肉烂味香不油腻2018-05-06 19:48 来源:美食圈今天小厨教大家,如何在家炖肉,又烂又香还不油腻
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今天小厨教大家,如何在家炖,又烂又香还不腻的秘诀,希望能给你带来收获!

其实相比起其它的美食制作方法没那么复杂,只需要把材料准备好,然后放锅里炖煮就可以。方法虽然简单但是有的人做出来鲜,有的人炖出来却想乱炖一样,又不好看又不好

,炖可是有讲究的,下面为你分享大厨20年经验,总结出来的4个炖秘诀特点烂味香不腻,不学你就亏了

熟烂的4个秘诀

秘诀一,炖时,一定要后放,如果放早了,锅里的发硬不易煮烂。

秘诀二,炖时锅中放少许的山楂片,能达到烂的效果,不信米试试看!

秘诀三,炖时如果炖一半时锅中汁少了,需要添加时,切记要加,否则加凉的话,块会变硬邦邦的,难易将煮烂。

秘诀四,做好以上这三点,这第四点就是炖时一定要用小火来炖,开后,将火调小,保持在微开即可。

这样做的目的是保持表面的浮不易来回翻滚,保持住温度

而且还能使中的香味不轻易挥发,这样炖不仅熟的,而且香味十足,不

烂味香的口诀:

对路要宽,酱打底少放;作料多少一齐放,火候恰当香烂,羊萝卜牛,猪文火加山楂.

如果你掌握了这些,炖技巧,炖出来的就会烂味香不腻,超级好的!

责任编辑 赵瑞香

运营人员: 杨亚茹 MX004

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