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这些宝宝烘焙食谱，够宝妈浪一阵子了

时间：2018-01-23 20:05:08 来源：婴儿辅食小百科作者：面糊点击：

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终身受用

宝妈们赶紧get起来

也适合单身汪进食

（滑稽）

. 目录 ./Get√

酸奶溶豆

蒸蛋糕

磨牙棒

蛋黄小饼干

小米红枣糕

小馒头

蜂窝煤蛋糕

香蕉蛋壳蒸蛋糕

宝宝版电饭煲蛋糕

婴儿贝壳蛋糕

奶香南瓜派

酸奶蛋糕卷

……

接下来我们准备

开启奇幻之旅

酸奶溶豆

配方：

稠酸奶：30 克

宝宝奶粉：14 克

蛋白：1个

玉米淀粉：8 克

糖粉：8 克

柠檬汁：几滴

制作步骤：

1、先把30克酸奶，玉米淀粉，奶粉，搅拌均匀无颗粒。

2、蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发制干性

3、把搅拌好的酸奶湖和蛋白搅拌均匀。

4、选择自己喜欢的裱花嘴，装入裱花袋，放入烤盘。

5、以上火100度，下火80度，烤制60-70分钟即可。

▽

蒸蛋糕

好吃不上火

配方：

预拌粉：250 克

鸡蛋：4 个

食用油：10 克

水：50 克

制作步骤：

1、准备好材料，把鸡蛋打散，加入食用油混合均匀。

2、加入50g水搅拌均匀。

3、加入准备好的250g预拌粉。

4、搅拌均匀成糊状。

5、将糊状物倒入模具，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

6、完成之后，取出脱模即可。

7、软嫩可口的蒸蛋糕成品。

TIPS

1、可以用牙签测试蒸蛋糕成熟的状况，如果牙签上没有粘状物就表示熟了。

2、做好的蒸蛋糕需放在阴凉干燥处存放。

磨牙棒

配方：

低筋面粉：130 克

鸡蛋：58 克

糖粉：20 克

制作步骤：

1、把糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。

2、倒入低筋面粉；揉成面团。揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。

3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.7-0.8CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘，把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。

4、两手拿起一根长条的两端，扭几圈直接放到烤盘上，在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。

5、烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25-30分钟。烤到表面金黄色即可。

TIPS

1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。

2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。

3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。

4、如果喜欢吃没那么硬的饼干条，可以添加10G的黄油。减少8克左右的鸡蛋液。

蛋黄小饼干

蛋黄饼干，因为不含油又少糖，所以是为家里小朋友们准备零食时的首选。

学会这个做法，妈妈们再也不用去超市买含添加剂的蛋黄饼干~(≧▽≦)/~啦啦啦

配方：

蛋黄：3个(约40g)

全蛋：1个(约50g)

低筋面粉：90g

细砂糖：45g

制作步骤：

1、 所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。

2、 用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。

3、等到可以出花纹再加入最后的糖。

4、 然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。

5、在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。

6、 烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆。

7、烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了，密封保存哦。

TIPS

1、挤面糊时，面糊会有个尖角，在烤制过程中就慢慢消失了，所以不用担心。

2、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程，不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。

3、饼干烤好晾凉后十分酥脆，如果不酥脆，请再烤两三分钟。

小米红枣糕

小米是五谷之首，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。小米和红枣搭配是典型的养胃辅食，还具有一定的补铁作用，且非常容易消化，10个月+的宝宝也能吃哦~

制作步骤：

1、首先我们准备好需要的食材。

2、小米洗净后放入锅中慢煮。等下要用来做蒸糕，所以水不要放得太多

3、煮至小米粘稠即可。

4、香蕉去皮，切去头尾只取中间，再切成小块；红枣提前泡发，去皮去核，切小块。

5、小米煮好后倒入容器中，加入香蕉和红枣。

6、5克淀粉兑水后倒入容器中。

7、搅拌均匀。这里妈妈们需要注意下，小米糊不要太粘稠，但也不能太稀，看上图中的状态即可，如果干了就再加点水。

8、再取一个容器，内部刷上一层薄薄的油，油不要多，稍微刷一点就可以了。

9、倒入小米糊，盖上耐高温保鲜膜，如果没有耐高温的保鲜膜也可以盖一个盘子。

10、上锅用中火蒸40分钟即可出锅，稍稍冷却一会将小米糕倒扣出来，切成小块就可以给宝宝吃啦。

TIPS

1、煮小米的时候，不要放太多水，因为小米煮过后很多营养都在汤粥里，如果水太多，等下做蒸糕时又用不了那么多水，那么就会浪费部分营养。

2、小米加入配料搅拌时，如果太干可以加点水，太稀就会导致蒸糕不成形。

旺仔小馒头

不仅口感松脆，入口即化，而且糖份和热量都不高，不用担心小点的宝宝被卡到，或是过多的糖对牙齿发育造成负担！除了宝宝享用以外，大人们不妨也试试。

配方：

蛋黄：30g（约2个）

黄油：20g

牛奶：15g

糖粉：25g

玉米淀粉：105g

制作步骤：

1、取黄油隔水融化成液体，备用。

2、取黄油隔水融化成液体，备用。

3、蛋黄和糖粉一起放在容器里，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。

4、倒入牛奶和融化成液体的黄油，搅拌均匀。

5、筛入玉米淀粉，用刮刀拌成面团。

6、将拌好的面团，搓成小球，码放在烤盘中。

7、将烤箱150度预热10分钟，预热后，将整形好的饼干放入烤箱内烘烤18分钟左右，烤至表面发黄即可。

放凉以后，就可以食用了！

TIPS

1、烤制时，烤箱的温度和时间，要根据自己烤箱的脾气灵活掌握。

2、烤箱预热，是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感，根据自己烤箱的情况一般在5～10分钟。

3、和面时，不要过度揉搓，以免面团起筋，影响口感，拌均匀即可。

蜂窝煤蛋糕

是煤做的吗？能吃吗？别急，教你做以假乱真的蜂窝煤蛋糕~黑米粉做的，样子跟普通蛋糕大不一样，吃起来特别香哦！1岁以上的宝宝就可以吃啦！

配方：

黑米粉：适量

糯米粉：20 克

玉米淀粉：20 克

牛奶：200 克

鸡蛋：2 个

糖：80 克

粗吸管：1 支

制作步骤：

1、黑米粉适量、糯米粉20g、玉米淀粉20g，混合筛入盆中，混合均匀；

2、准备200ml牛奶加20g糖，加热到60度，倒入粉中，一点点混合搅拌；

3、搅拌成稠厚的面糊备用；

4、蛋白2个，分三次加糖，打发至十分硬；

5、取3/1蛋白加入面糊中，翻拌均匀后全部倒回蛋白盆，继续翻拌至细腻；

6、将模具抹油，将面糊倒入圆形容器，8-9分满，冷水入锅蒸26分钟（无盖子要盖保鲜膜）；

7、蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉；

8、用粗的吸管眨眼，一共12个眼~；

9、完成，趁热吃！可以淋蜂蜜撒一些坚果碎~或者表面刷一些可可粉当煤灰~更仿真！

蒸蛋糕

又松又软的蒸蛋糕，好吃不上火，非常适合宝宝吃，赶紧get起来！宝宝辅食添加蛋清后就可以吃啦！

配方：

牛奶：85g

鸡蛋：2个

色拉油：15g

低筋面粉：80-85g

盐：1g

白砂糖：45g

（1岁之前的宝宝，可以不放糖、盐）

做法/步骤:

1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀

2、筛入底筋面粉

3、蛋清蛋黄分离，把蛋黄2个蛋黄加入，搅拌均匀，这时蒸锅放水烧沸。

4、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。（1岁以下宝宝不加）

5、把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀！

6、倒入模具中，震泡，盖上保鲜膜。蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟。

7、蒸好焖5分钟取出，出炉、去掉保鲜膜、可以切成一角一角的，开吃！

宝宝版电饭煲蛋糕

想做蛋糕给娃吃，又苦于没有烤箱，电饭锅蛋糕就是不二之选啊，这个方子做出来很容易成型，但是不够香和甜，给娃吃刚刚好。大人吃就加糖！！！

原料：

低筋面粉：100g

鸡蛋：4个

色拉油：15g

牛奶：适量

糖：适量

做法/步骤:

1、准备原材料：四个蛋黄（我用的土鸡蛋，小一点就用了5个）四个蛋白100g面粉，少量牛奶和白糖

2、除了蛋白所有材料都混在一起，搅拌成面糊。

3、蛋白用打蛋器打发至硬性发泡，一定要是摩斯状。

4、蛋白打发分3次放入面糊中，搅拌均匀

5、蛋白与面糊混合均匀放置一会儿

6、准备刷子和一碗油，在电饭锅内壁刷一层油

7、电饭锅预热，倒入面糊静置一会

8、按煮饭标准键，等煮饭完成一次后继续按煮饭键

9、两次煮饭完成后，用湿毛巾捂住出气孔，保温十分钟。

10、出锅后倒扣在盘子上

香蕉蛋壳蒸蛋糕

巧用蛋壳做模具，以假乱真讨宝宝喜欢！这还愁宝宝厌食？

原料：

鸡蛋：1个

配方奶或牛奶：13 克

香蕉泥：22 克

低筋面粉：34 克

砂糖：30 克

做法/步骤：

1、准备材料

2、配方奶或牛奶和香蕉泥拌匀，备用。同时锅内烧开适量水

3、蛋壳钻个小洞用牙签稍微挑开，倒出蛋液。将蛋壳洗净后用盐水浸泡过夜，并风干

4、融化黄油，将黄油倒入晾干的蛋壳中，转动，使黄油沾满蛋壳内部，倒出多余黄油液，为了蛋糕蒸熟后容易剥皮儿

5、细砂糖倒入全蛋中

6、将蛋盆放入手能接受的温水锅中，用电动打蛋器快速将蛋打成乳白色，捞起后滴落蛋糊呈线条状，不会立即消失，最后再用慢速搅打约1分钟

7、撤掉热水锅，筛入低筋面粉，捞拌面糊

8、将拌好的香蕉泥倒入面糊中，捞拌均匀

9、将拌好的面糊装入裱糊袋中，将面糊挤入备好的蛋壳中8分满

10、将蛋壳放在鸡蛋容器内，放入沸水锅，用中火蒸5-7分钟。

婴儿版小蛋糕

【婴儿版小蛋糕】无糖无油

原料：

奶粉：30g

低筋面粉：40g

鸡蛋：3个

柠檬汁：适量

做法/步骤:

1、准备奶粉和面粉

2、1个全单+2个蛋黄打匀（2个蛋白备用）

3、将面粉和奶粉筛入打匀的蛋液中

4、搅拌均匀

5、两只鸡蛋蛋白中加柠檬汁（白醋也可以）

6、用打蛋器将蛋白打发

7、打发的蛋白倒入糊糊中，拌匀

8、烤箱预热150度,倒入磨具

9、上下150度20分钟

10、完成！

奶香南瓜派

原料：

低筋面粉：125g

糖粉：30g

无盐黄油：50g

蛋黄：2个

南瓜：250g

白砂糖：30g

淡奶油：125g

鸡蛋：再2个（共4个）

做法/步骤:

1、准备材料

2、南瓜切小块蒸熟

3、黄油室温软化，加入糖粉和面粉，用手搓成粗粒状

4、加入两个蛋黄，揉成光滑面团。再擀成圆形面皮，放在派盘中，边缘和底部去除多余部分。用叉子在饼底又叉小洞，防止派皮受热膨胀鼓起

5、蒸好的南瓜搅成南瓜泥

6、加入白砂糖搅拌均匀，加入两个全鸡蛋搅拌均匀

7、加入淡奶油搅拌均匀；

8、最后将南瓜馅倒入派皮中。烤箱预热180度烘烤10分钟再转150度烘烤30分钟即可

酸奶蛋糕卷

原料：

低筋面粉：25g

玉米淀粉：10g

鸡蛋：2个

酸奶：100g

细砂糖：30g

柠檬汁：3滴

做法/步骤：

1、准备材料

2、鸡蛋蛋清分离,蛋黄打散

3、酸奶倒入蛋黄中搅匀

4、筛入低筋面粉，成为蛋黄糊（注意要无颗粒状和干粉，做出来的蛋糕才会口感细腻）

5、打发蛋白，在蛋白里滴几滴柠檬汁（主要为了去腥并且让蛋白更容易打发）,蛋白打到冒大泡泡时加入第一次糖 。打到泡泡变细腻时加最后剩下的糖。

6、蛋白打到体积膨大到两倍，且提起打蛋器成弯钩状态不会滴下时就可以了。

7、用刮刀将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里来回“之”字型翻拌，全部翻拌成均匀的面糊8、倒入烤盘里，烤盘先铺油纸，轻震几下，把面糊里的泡泡消掉

9、水浴法烤制：烤盘放在烤箱中间那一层，最后一层再放一个烤盘放三分之一的温水。10、烤箱150度预热3到5分钟

11、晾凉脱模做成卷哦

12、切适当宽度卷成卷

- End -

婴儿辅食

大家下班约会都喜欢吃，在家自己用烤箱做，香气袭人

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