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如何让馒头又白又胖 新配比新方法 值得一学

时间：2018-05-07 13:27:23 来源：美食圈作者：馒头点击：

之前有篇文章详细总结总结的馒头几个制作细节和技巧，关注我的朋友可能熟悉，那新来的朋友有时间也可以看下哦。今天再分享下馒头制作新配比，更易操作，喜欢的朋友点赞转发哦。先看下图

其实这款馒头非常简单，只要掌握几个关键点，相信你也能做出来。

下面就讲下具体怎么操作

主料：中筋粉500克 馒头改良剂1.5克（可以不放，效果也好）泡打粉3克（如果放改良剂泡打粉可以不放）

酵母水：温水265克 盐3克 细砂糖25克 酵母6克

油脂：猪油或者起酥油25克

制作：1.将酵母水部分混合静止5分钟，加入面粉，改良剂，搅拌均匀，放入猪油或者起酥油，再揉成光滑的面团。

2.保鲜膜封起来，静止15分钟，再揉几遍，揉透揉光滑（如果有压面机效果更好，更省时间，和好面直接压，直接搓条下剂）然后搓条，下剂

3.下完剂子，100克/个然后两手一起窝圆，再搓光滑

4.搓好后，放入蒸笼，锅里放水烧60-80度，把蒸笼放在上面醒发，保持蒸笼内的温度30-35度，一旦温度过高，立即把笼盖子揭开，或者移出蒸笼。

这是没醒发之前的状态。

这是醒发好的状态。

5.开始蒸，不用等热水烧开，蒸12-15分钟，再闷5分钟即可

这个效果还不错，相信你们也能做好。

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简单的糯米粉做法，不用揉面，筷子搅一搅，软糯香甜特好吃！

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