当前位置：首页 > 生活 > 食谱

兰州小馆丨天儿再热，也要狂奔在吃羊的路上

时间：2018-05-03 00:04:29 来源：舌尖上的美味作者：小分队点击：

吃货小分队曾经吐槽，在过去的那个冬天里，几乎吃掉了一群羊。眼看着夏天就要到了，小分队却依旧狂奔在吃羊的路上。

没办法，谁让咱大兰州的羊肉那么好吃呢！

最近小分队就特别迷恋羊排，不管是清炖还是红烧，入嘴仿佛就是被春天鲜嫩草尖儿滋养的味道。

而在众多的羊排里，小分队又格外中意这一锅——“汗八里”涮羊肉里的“江湖羊肉煲”。

这一煲，用的是来自民勤27斤左右的羊羔肉，做法也不甚复杂。

将羊肉放在加入多种秘制调料的汤中炖煮，待7成熟的时候，捞出炒制。炒制时加入入味的孜然、辣椒花椒，煲里的配菜只有简单的山药和土豆。

等着脆黄的一锅端上来时，荡漾开的香气就已经让人食指大动了。

第一口就感觉到它异常的嫩，就算牙口不太好的人，吃起来也不会有任何问题。而大小适中的羊排，经过长时间的炖煮炒制，味道已经渗透到每一丝肌理中。

那种新鲜羊肉夹杂着孜然辣椒香，一口下去小分队就有点别无所求的感觉。

而羊肉煲里的山药和土豆，又是两种极端的美好体验。切成菱形块的山药和土豆，虽然外观上没什么差别，但是一入嘴，山药清脆香甜，土豆绵软醇厚，就像一个水灵灵的江南女子，和一个憨墩墩的西北小伙相爱了一样互补般配。

如果你想再给这份羊肉煲增添点刺激，店家配送的鲜蒜、洋葱和小酸菜可以帮助你吃出义无反顾的畅快。

估计是因为羊肉煲的内容已经足够扎实，所以服务员建议配菜只选择几样素凉菜就可以了。

于是，老醋蛰头、巧拼金针菇、什锦杂拼、炝拌百合花依次上桌。只能说，这酸、爽、嫩、绿的配菜，不管是口味还是视觉上，真的和这一煲秘制般配。

但，这还没完。怎么也得来一壶店家自制的杏皮茶啊。

高高的一壶，搭配着一杯冰镇的杏肉，酸甜微凉的口感，感觉再热的天气也是小意思。

如果感觉还欠点，多大事啊，再来一份手工拉条拌入羊肉煲的汤汁里，爽白的面条裹上醇厚的羊肉汤汁，估计就算羊肉吃饱了还得撑着吃下一碗。

除了江湖羊肉煲，“汗八里”的涮羊肉也是鲜美扎实。

汤底加入羊尾和羊骨，让羊肉的味道更醇厚；

麻酱是在店老板试吃了几十种麻酱后，才最终定下现在的这一碗；

而不管是用羊肋条肉自制的羊肉卷、还是大片的鲜切，都是十足的西北豪爽的味道。

这么一盘盘的肉，不喝一场大酒都有点说不过去。

为了让大家吃好，“汗八里”老板甩福利了。

涮羊肉——任点两份肉就干散地赠送一份高钙羊肉卷。

江湖羊肉煲——第一次进店消费就能领取一张羊肉煲半斤抵用劵。

两个活动从即日起，截至8月31日。

- 小馆地址 -

汗八里京味涮羊肉

地址：城关区新武都路278号

（交警大厦向西100米）

电话

18152044880、8836779

文/掌上兰州·吃货小分队 田海珠

图/掌上兰州·吃货小分队 石静瑜

编辑/刘杨 实习生 万静

运营人员： 周卉 MZ019

大连街头流行小吃铁板鱿鱼详细配方制作

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章