时间:2018-05-02 18:25:24 来源:闽家御膳房作者:适量点击:
1.香辣蟹
食材主料螃蟹 一只辅料蒜子 适量洋葱 适量姜 适量辣椒 适量豆豉辣酱 适量胡椒粉 适量盐 适量
做法:
2 .蒜子切末,洋葱切碎、姜切丝、辣椒(备用) 锅放油,炸蒜。炸蟹,盛出备用
3.接着炸生姜、辣椒、洋葱、豆豉辣酱。倒入螃蟹翻炒,加胡椒、盐、蒜子均匀翻炒。出锅啦。
小贴士:
蒜子不能炸得太生也不能太老,否则会有苦味,一定要小火冷油,开始慢慢炸才能掌握火候。
2. 香辣鸡中翅
主料鸡翅 9只青葱 适量姜 8g辣椒 2只辅料红椒粉 适量盐 少许
做法:
1.鸡翅洗净,用叉子戳洞,葱切葱末,姜切姜末,辣椒切片,调醃酱汁,加入酱油、米酒、红椒粉、黑胡椒粒、盐和糖,搅拌匀,放入葱姜和辣椒,拌匀
2.放入鸡翅醃制,放进冰箱冷藏,至少两小时,期间要取出翻拌,让鸡翅都能吸收酱汁,把鸡翅和醃酱汁放进锅里,加入100ml水搅拌匀,用中小火煮,盖上锅盖
3.酱汁煮滚后,转小火煮,再盖上锅盖燜煮,期间需要多次翻拌,煮到酱汁变浓及快收干,就可以关火,出锅啦
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