纯度超70%黑巧克力能增强免疫力,可有人觉得超难吃!

时间:2018-05-02 17:06:34 来源:健客网上药店作者:巧克力点击:

导读:纯度超70%黑巧克力能增强免疫力,可有人觉得超难吃!2018-05-02 16:52 来源:健客网上药店研究人员发现,可可含量超过70%的黑
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研究人员发现,可可含量超过70%的巧克力缓解压力提升记忆力、增强人体免疫力作用。而且,可可的含量越高,这种效果越明显。

巧克力提高免疫力记忆

洛马林达大学的伯克教授和他的助在实验中发现巧克力是怎样对免疫系统和大脑产生作用的。

·可可含量超过70%的巧克力能促进酮类化合物的生成,这种化合物有助于人体抵抗炎症,提高免疫力;

·可可含量超过70%的巧克力可以增强脑细胞之间的联系,提升记忆力。

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在圣地亚哥实验生物学2018年年会上,伯克在报告陈述中表示,可可是酮类化合物的主要来源,而酮类化合物是极为有效的抗氧化剂和抗炎剂,对脑和心健康有很大的益处

去年,意大利科学家的研究发现巧克力可以提高脑部关键部位流量,从而起到改善记忆注意力的作用

研究人员还发现,每天巧克力的人注意力更容易集中,反应速度更、口表达也更为流利。此外,失眠之后巧克力可以降低脑损伤的程度,老年人经常巧克力可以改善他们的大脑功能,降低得老年痴呆症几率

巧克力巧克力?

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市面上的巧克力成分来分,大概可以分为4种:巧克力牛奶巧克力巧克力、代可可脂巧克力

按照欧盟和美国FDA的标准巧克力的可可含量不应低于35%,按照我国标准巧克力的可可含量不应低于18%。

可是严格来说,可可含量低于50%的,都不应称为巧克力,而是应该称为巧克力。只是由于习惯问题,一般把巧克力简称巧克力

真正的高纯度巧克力苦涩味重,大部分人不太容易接受。所以商家一般会在巧克力中加入可可脂,可可脂具有奇妙的口感,十分香滑,其含量越高,巧克力的口感就越柔美。但是可可脂是一种提取至可可豆的天然脂,多了容易导致量摄入过多。

而且市面上很多的巧克力都是用代可可脂来代替可可脂,成本降低了很多,口感上也能做到非常润滑,遗憾的是这样做出来的巧克力营养价值更低,而且含有大量的反式脂肪酸。

美味健康不可兼得?

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低纯度的巧克力虽然口感丝滑,但是含有大量的类、脂肪和反式脂肪酸,并不适合

可是,高纯度的巧可不是人人都的惯。可可含量超过70%的巧克力什么味道呢?

有人是这样说的:“小时候无意中肥皂,那味道记了好多年,后来忘了。有一天了90%的巧克力,突然找回了童年肥皂的味道,”

“一直以为高纯的巧只是很普通的存在。直到我把自己很分享给同事,有2个直接当场吐掉然后跑出去漱口。”

当然也有巧的狂好者表示:纯度低于75%的巧能?太甜根本尝不到巧克力的味道。

当然每个人的口味不同,没有尝试过高纯度巧的人还是值得去试试的,万一这正好是你喜欢的味道呢。在享受美味的同时还能给健康加分,岂不美哉!

去试试吧,记得回来分享经验哦!

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