时间:2017-10-19 09:02:04 来源:麻祖辣宗作者:疙瘩点击:
面疙瘩汤应该是北方的一种吃食,就是把面粉搅拌成小面疙瘩后下到开水里做成的汤粥。老人都说吃面疙瘩汤养人暖胃,小时候,妈妈也经常做来给我吃。
疙瘩汤的做法也有很多,有的喜欢放海鲜,有的喜欢用番茄鸡蛋,当然两种做法两个味道,都是很好喝的。今天我们用绿色的菠菜汁来做面疙瘩,既营养汤又鲜美。这个季节就需要这么一碗疙瘩汤——番茄鸡蛋疙瘩汤。
面粉……150g
番茄……2个
青菜……2颗
香油……少许
番茄酱……少许
1、做法
1.材料备齐
3.将去皮后的番茄切成碎丁儿。
5.锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗儿,加盐翻炒至出番茄酱状。
6.加入番茄酱炒匀后加水烧开。
7.面粉放入一个大的容器里,将自来水龙头调至最小滴水状态,一边将水滴入面粉中一边不停搅拌,直到所有面粉都成絮状的小疙瘩;
8.将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里,用勺子搅散,全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中,用勺子快速搅散,形成蛋花
9.放入青菜叶丝,拌匀烧开即可关火,撒少许白胡椒粉,淋上香油搅拌匀即可。
10.成品
1、面疙瘩不要太大,搅面疙瘩的水流要细小,或者是慢慢的边搅边滴水。
2、用筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,这样可以把面粉打成软软的面碎。
3、煮的时候,面疙瘩不要放入太多,不然汤会变的粘稠,倒入面疙瘩要边搅拌边倒入,防止疙瘩粘成大团。
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