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初夏总需要这么几道下酒菜，试试这盘菜，筷子夹住就放不下，真香

时间：2018-05-02 16:26:13 来源：花儿的美食厨房作者：香菇点击：

过去的小长假，真心觉得好短，不记得何时开始，7天的五一长假变成3天了，不过貌似今年觉得过的最快了。两天的时间在训练，一天和家人外出郊游。如果你习惯健身，就会发现，每每训练后，晚上睡眠真的很好，一般都不会做梦，一觉睡到天亮。

昨天训练后到家，午餐是自己做的蚕豆炒鸡蛋，一点多到家，发现爱人陪着我父母亲去宜家闲逛去了。有意思的是，父母去了六七次的宜家，昨天是首次在宜家吃午餐。回来后母亲就抱怨开了，价格不便宜，还人山人海的排队，吃一次太受罪了，真心不如去吃老北京炸酱面。哈哈，我那急脾气的老母亲，还说昨天光是找座位，就绕了十来分钟，吃饭的时候，附近就站着几个家庭在等座位，连用餐都不能专心。当我爱人和他说，不仅是节日，即便平时工作日时间，到了中午，这边吃饭也要排队，每天人这么多很正常。我父母更觉得不可思议，他们对经典的瑞典肉丸也不太感兴趣，倒是意面觉得还和胃口。

我想着父母还得宜家多转会，下午正好舒服睡个觉。等一睁眼，就闻到浓郁的肉汤香味，不用想老妈肯定回来了。而且母亲还买了猪肚，不仅煲了汤，还流出来部分给晚上炒菜。

老母亲有意思，年轻时候做饭很固执，来来去去就是固定的若干种家常菜，食材从来不变。等退休后，时间闲下来了，老人家就开始不断尝试各种新食材，也喜欢做多样的创意菜。作为地地道道的北方人，母亲在我的记忆里，我高中之前，家里就没用猪肚做过菜。我大二的时候，寒假里母亲做过一次猪肚汤，那还是被我念叨了好久才付诸行动的。这几年，母亲爱上了学习各种南方菜，也爱用腊肉炒菜、学着做萝卜糕，还喜欢上猪肚了。

这次老母亲流出一斤左右的猪肚，煮熟了切丝，这是我和爱人都喜欢吃的菜。猪肚的口感很细腻，还有股醇香的味道，加入尖椒丝爆炒，又嫩滑又香。连父亲都夸，说怎么这几年才想起来学做新菜呢？做的真是好吃。

【青椒香菇炒肚丝】

需要准备：

肚丝300克

鲜香菇5朵

尖椒3根

小米椒3-4个

食用油、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉

做法：

1、关于猪肚如何处理，肚丝怎么制作，朋友们可以参考我在今年2月12日的“白灼肚丝”的食谱哦。

香菇你可以不放，我觉得我家是香菇控，很多菜里都喜欢放几朵，增加香气，刺激食欲。

小米椒是鲜辣的口感，不太能吃辣的就用干辣椒切段即可。

2、锅内放入食用油，烧热后加入葱末爆香。

3、放入肚丝，加一勺料酒，激发出香味。

4、放入香菇片和小米椒丝，不用生抽而是加入2勺蚝油，可以让汤汁更亮更鲜，翻炒均匀后等2分钟。

5、再放入尖椒丝，口感口感酌情放盐。

临出锅，研磨少许白胡椒粉，炒匀即可出锅。

6、这样一道菜，也是相当给力的下酒菜，好吃放不下筷子。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

黑巧克力+浓郁奶香=新滋味曲奇

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