时间:2018-05-02 00:42:29 来源:JUN爷-汪作者:馄饨点击:
馄饨馅
用料
鸡蛋1个;猪肉末500g;香葱100g;姜末适量;香油少许;色拉油少许;嫩肉粉适量;盐、鸡精适量;胡椒粉一勺
先将姜洗切末,姜末尽量切细一些哦。
这一步就是切葱了~
这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了,别忘记要加一个鸡蛋哦!
这个是最关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦,肉质会很鲜嫩哦~
这个时候就来搅拌一下了,一定要搅拌均匀哦,多搅一下都可以的,这时你会闻到香味了!肉馅就完成了,赶快动手包一包吧~
用料
猪肉糜300g;盐5g;葱姜水200ml;生抽10g;蚝油10g;芝麻油少许;白胡椒粉2g
猪肉糜打散;
加盐,同方向搅拌至粘稠;
分次加入葱姜水,充分搅拌(少量加入,搅至充分吸收再继续添加),至上筋,筷子立入不倒为佳;
鲜肉小馄饨
用料
猪肉馅50g;馄饨皮15张;紫菜2g;小葱1棵;生抽5ml;高汤300ml;油适量;淀粉少许;盐少许
猪肉馅放入碗中,加入生抽、淀粉、盐、少许油,用筷子顺着一个方向搅拌上劲,紫菜泡入水中清洗干净,小葱洗净切碎
用筷子将馄饨皮用往里收紧
依次将所有的馄饨皮都包成馄饨
锅中再接足量清水烧开,下馄饨,水沸腾后加入少许冷水,等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出,盛入紫菜汤碗中,撒上少许葱花即可
五行素馄饨
用料
胡萝卜一根;黑木耳几朵;干香菇3朵;鸡蛋4只;荷兰豆2两半;金针菇适量
泡发好的木耳和香菇洗净捏干水分切丁,胡萝卜切丁,金针菇,荷兰豆切小段,鸡蛋打散炒熟。
加入香油(建议先加香油,因为蔬菜容易出水,先用油拌包裹住菜粒一下会比较好),蚝油,生抽,盐和少量糖,一勺干淀粉,搅拌均匀
锅内热水烧开,下入包好的馄饨,待水沸腾加入一碗冷水再烧开,等馄饨全浮起在水面,就可以捞出了。用醋,六月鲜和芥末做了个蘸料,开吃!
用料
虾仁不要剁太碎。
所有材料混合
调好的馅
包好的馄饨用盘子装好先放冰箱速冻,有点硬的时候再用密封盒或者保鲜袋装起来。这样不至于到时候冻的一团一团的。
一次性多做一点,速冻好,要的时候直接煮,很方便。
用料
大虾10只;鲜肉一斤;鲜玉米半斤;大葱半根;生姜三片;盐适量;鸡精少许;香油适量
准备材料
葱姜切末
猪肉馅里加入一点高汤或者水顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用,再加入葱姜末和少许生抽
充分搅匀
小元宝快到兜里来
开煮
暖心暖胃的一碗馄饨是冬日对家人最好的关怀
新鲜的虾仁,玉米粒又香又甜,一口咬下去,香浓多汁,真的太好吃了。
香菇大肉云吞(馄饨)
用料
猪肉(带点肥)250g;馄饨皮300g;香菇5枚;葱2根;油少许;盐少许;淀粉少许;胡椒粉少许;酱油少许;料酒少许;蚝油少许
葱和香菇切碎。
把肉,葱花,香菇放进盘子里,加入油,盐,淀粉,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油适量,拌匀。盛半碗清水,备用。
开始包馄饨,把一小坨肉放在馄饨皮的中央,把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。
将馄饨皮对折。
馄饨的右下角又沾点清水,对折。
馄饨就做好了哦。
在锅里烧开水,把馄饨放进去煮,等它们浮上来就可以吃了噢,嘻嘻。
抱蛋煎馄饨
用料
馄饨(速冻的)10个左右;鸡蛋液两个鸡蛋;葱花适量;芝麻适量
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