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夏天不吃这菜觉得亏，活血、防癌、杀菌防痔疮，每周要做给家人吃！

时间：2018-05-01 14:05:06 来源：海棠小厨作者：蒜薹点击：

今天给大家带来一道“凉拌蒜苔”的做法。凉拌蒜薹是夏天人们吃的最多的一道凉菜，做法简单，味道好吃，随便一拌，即可食用。

蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作"蒜苔"。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

马上就要进入炎热的夏季了，天气一热大家都不爱吃热菜，很喜欢吃凉菜了，喜欢吃蒜苔的有福了，用这个方法做出来的蒜苔，酸辣又下饭，非常开胃，我们家隔几天就要做一次，做这个菜的时候，我比价喜欢用小米辣，这样吃的时候辣的过瘾，出不了辣的可以不用放这个辣椒，今天小编就和大家来分享这道凉拌蒜苔的做法，喜欢吃的可以跟着我学做起来啊。

【凉拌蒜苔】

食材：

蒜苔300克、小米辣丁10克、盐5克、生抽10毫升、香醋10毫升、香辣酱5克、香油5毫升

做法：

1、锅中加入清水，大火烧开后加入盐3克、食用油2滴。

2、锅中下入洗好的蒜苔，大火焯3分钟断生，捞到凉水盆中浸泡。

3、蒜苔凉透后，用手把蒜苔撕成丝，放入盆中备用。

4、现在开始调酱汁，碗中倒入香醋10毫升、生抽10毫升、香辣酱5克、小米辣丁10克、香油5毫升、搅拌均匀备用。

5、把搅拌好的酱汁淋到蒜苔丝上面，吃的时候搅拌均匀。这样一道既好吃又开胃的凉拌蒜苔就做好了，小伙伴们学会了吗。

6、上桌的效果是不是很好吃啊！

小贴士：

1、新鲜的蒜苔大火煮3分钟左右即可、煮时间久了就不脆了。

2、不喜欢吃辣的小伙伴，可以把辣酱换成耗油，这样也很好吃。

聊城人记忆中的云家水饺！盼着尽快开业！

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