手把手教你在家就可以完成的美味早点,好吃又健康,不比餐厅的差

时间:2018-04-29 18:43:47 来源:e冷链作者:放入点击:

导读:手把手教你在家就可以完成的美味早点,好吃又健康,不比餐厅的差2018-04-29 18:34 来源:e冷链关注我们,每天可以多看一点,多了解
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关注我们,每天可以多看一点,多了解一点!糯米烧卖

糯米烧麦 @xian_闲云_yun

材料中筋面粉 300克 糯米 300克 米 100克 火 100克 干香菇 6个 玉米 1 适量 生抽 适量 适量 150ml

步骤

1,提前10小时将糯米米浸泡,笼屉上铺干净纱布或蒸笼布,将泡好的米放入

提前10小时将糯米米浸泡

2,蒸锅中加够,隔蒸40分钟

蒸40分钟

3,将倒入面粉,一边倒一边用筷子搅拌,直至成絮状

倒入面粉,一边倒一边搅拌

4,冷却到不烫,将其揉成光滑的面团,静置15分钟

揉成光滑的面团,静置15分钟

5,干香菇提前2小时泡发,切碎

干香菇提前泡发,切碎

6,火切小丁

切小丁

7,锅中后加火和香菇爆香

和香菇爆香

8,将蒸好的糯米倒入,加和生抽调味

糯米倒入,加和生抽调味

9,将醒好的面擀成直径为10公分左右的皮

面团擀成直径为10公分左右的皮

10,将糯米放入面皮,用筷子压实一下,靠近收口处捏紧,口不要完全封住

糯米放入面皮,

11,将好的烧卖醒发10分钟后放入笼屉,隔蒸15分钟左右

好的烧卖放入笼屉,隔蒸15分钟左右

12,如果一次不完,可以用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻储存

完成小贴士

如果不想自己擀皮,也可以买饺子。广式叉烧

广式叉烧 @尖尖_实验室

材料叉烧馅: 梅 300克 李锦记叉烧酱 50克 蚝 10克 绍兴酒 一大勺 蜂蜜 15克 老抽 5克 生姜 三片 大蒜 三瓣 淀粉 20ml+5克生粉 面团: 低筋面粉 350克 耐高温酵母 5克 泡打粉 3克 60克 牛奶 200克 25克

步骤

1,先来制作叉烧馅(最好提前面团一天)

先来制作叉烧馅

2,除淀粉,酒以外,其他调料混合备用

淀粉,酒以外,其他调料混合备用

3,梅切成厚0.5cm,长宽1cm的小丁

切成小丁

4,蒜拍碎,姜切片备用

蒜拍碎,姜切片备用

5,锅内倒少许,将丁内的逼出

丁内的逼出

6,然后加入姜蒜炒香

加入姜蒜炒香

7,倒入一大勺酒,再将第1步调好的酱汁倒入,翻炒至丁上色

倒入酒,调好的酱汁倒入,翻炒至丁上色

8,加入适量,没过丁即可,大火烧开,转小火焖煮1个小时至丁软烂

加入大火烧开转小火焖煮1个小时

9,煮好之后倒入淀粉收汁

煮好之后倒入淀粉收汁

10,炒好放入冰箱冷藏至完全凝固才可以使用~建议提前一晚炒馅,冷藏一夜,第二天在

炒好放入冰箱冷藏

11,现在来制作面团, 用先将酵母融化

先将酵母融化

12,其他面团材料混合,将酵母液缓缓倒入

其他面团材料混合,将酵母液缓缓倒入

13,揉成光滑的面团醒发15分钟

揉成光滑的面团醒发

14,平均分成15个面团滚圆,每个40克左右

平均分成小面团滚圆

15,取一个面团压扁,擀成中间厚两边薄的皮

取一个面团压扁

16,用小勺取20-25g克叉烧馅放入皮中

用小勺取叉烧馅放入皮中

17,入馅料收口,不用象子那样捏褶,只要捏紧就可以了

入馅料收口

18,先将蒸锅里的烧一下,然后关火放入子,利用余温醒发20分钟。

利用余温醒发20分钟

19,醒发好,直接开火,大火烧,继续大火蒸12分钟,关火焖3分钟开盖即可。 好有细腻,全程无需发酵

大火烧,转大火蒸12分钟,关火焖3分钟完成萝卜糕

萝卜糕 @JDreamer

材料萝卜 1000克 粘米粉 350克 玉米淀粉 30克 (含香菇、萝卜汁) 250克 腊肠 1条 香菇 几朵 米 若干 适量

步骤

1,首图例行的材料全家福

材料全家福

2,烧一点将香菇泡发,不要倒掉,可以用来调制面糊

将香菇泡发

3,萝卜去皮刨丝,用盆子装着,等下流出的萝卜汁可以用来调制面糊

萝卜去皮刨丝

4,腊肠,干,香菇切丁

腊肠,干,香菇切丁

5,锅内下少许,小火将腊肠的分逼出

小火将腊肠的分逼出

6,要煎到变得透明,香味散发出来的程度

香味散发出来

7,这时将干和香菇丁倒进去进行煸炒煸炒

干和香菇丁倒进去煸炒

8,煸炒到香菇分差不多干就行了,这个过程香味十分诱人,完全可以搭配早餐

分差不多干就行了

9,将萝卜刨丝时出的萝卜汁和泡香菇时的倒入面粉中,再加入到250克。大概就是平常用的碗两碗的

食物倒入面粉中,再加入到250克

10,将和面粉搅拌均匀,如果想硬身点的就少加点,想软身点的就加多点

和面粉搅拌均匀

11,锅内放入萝卜丝,,鸡精,,开最小火,可以用翻拌压榨萝卜丝,加速杀过程

放入萝卜丝,,鸡精,,开最小火翻拌

12,萝卜炒熟后会出很多

萝卜炒熟后会出很多

13,关火,加入面糊和萝卜搅拌均匀

关火,加入面糊和萝卜搅拌均匀

14,这时就需要看情况了,我这个程度是多加50克的,会比较稀,做成的萝卜糕也会比较软身

情况

15,最后加进两勺,以及炒好的丁搅拌均匀

加进两勺,以及炒好的丁搅拌均匀

16,在盆子内铺上一层保鲜膜,真的比刷什么的好用多了

铺上一层保鲜膜

17,开后放入萝卜糕糊

开后放入萝卜糕糊

18,中大火蒸50分钟,注意中途加,不然烧干锅我可不负责╮(╯▽╰)╭

中大火蒸50分钟

19,将蒸熟后的萝卜糕去取放一边冷却

放一边冷却

20,等冷却后再切片,着切会散掉的,这个时候其实就可以了,沾着酱料已经超级棒了 因为太心急了,还没完全冷透就切,所以外观有点散了,,Ծ‸Ծ,,

等冷却后再切片

21,也可以煎一下

也可以煎一下

22,煎好的萝卜糕起来表面有点脆脆的,倒点会更好

萝卜糕小贴士

1、调制面糊的分的用量不要多,因为萝卜出量特别大,一多蒸出来就不是萝卜糕糕而是萝卜酱糊了 2、保鲜膜保鲜膜保鲜膜,如果不想后面洗碟子很麻烦,一定要记得保鲜膜 3、萝卜糕一定要放凉后再切,不然会散掉的

饺 @桦晓

材料澄粉 70克 玉米粉 30克 适量 胡萝卜 一根 葱 一根 适量 一张 料酒 适量 适量 适量 鸡精 适量 胡椒适量

步骤

1,准备澄面

澄面

2,准备玉米淀粉

玉米淀粉

3,准备

4,准备胡萝卜

胡萝卜

5,仁剁碎,放入碗中

仁剁碎,放入碗中

6,准备

7,放入碗中

放入碗中

8,萝卜切丁,放入碗中

萝卜切丁,放入碗中

9,准备葱,切碎

葱切碎

10,放入碗中

放入碗中

11,放料酒,胡椒粉,鸡精,麻,再放一点,搅拌

放料酒,胡椒粉,鸡精,麻,再放一点,搅拌

12,把两种粉放在一起,加,揉成光滑的面团,醒十五分钟后,搓成长

两种粉加,揉成面团,醒十五分钟

13,长条切成一段段

长条切成一段段

14,取其中一段,摊平,放入馅料

其中一段,摊平,放入馅料

15,饺子

饺子

16,完所有

完所有

17,准备所用硅

18,裁成一小张一小张,垫在蒸格里,然后放入

垫在蒸格里,放入

19,蒸十五分钟

蒸十五分钟

20,出锅

完成小贴士

面团一定要用揉。欢迎大家在底下转发评论,喜欢这篇文章可以收藏保留

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