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孩子们最爱的一款饼干，外面卖至少10元一包，在家做成本不到一半

时间：2018-04-28 22:42:57 来源：黄豆豆的美食厨房作者：饼干点击：

很多人喜欢吃零食也喜欢买零食，每次去超市都会看到大家大包小包的买一堆零食。我家没孩子前基本没吃零食的习惯，有孩子后家里的零食也开始丰富了起来。之前是因为我和孩子爸不吃零食也不买零食，当孩子看到其他小朋友吃零食时就会特别馋，最初还想控制不让他吃零食，后来发现这个方法并不可取，孩子在家里可以控制，去外面玩看到别的孩子吃零食眼馋或吃别人给的零食而不主动分享不太适当，既然这样我们就有选择性地让孩子吃零食，适当吃零食对他们来讲也是件快乐的事情，只要不养成贪吃零食的坏习惯就行。

面对市面上让你眼花缭乱的各种零食无从挑起，仔细看看配料表很多都不敢买给孩子吃，作为妈妈最关心孩子的身体健康问题，平时在生活中就会特别注意与他身体健康有关的饮食问题，能自己动手做的就自己动手做，不会的就慢慢学习研究，因此败了烤箱、面包机、空气炸锅、破壁机等等厨房家电，目的就是为了方便给孩子和家人做出更多健康美食。

在零食方面小朋友喜欢吃饼干，特别是巧克力口味或带可可色的来者不拒，为了满足小馋猫的要求隔三岔五就给他烤点饼干，平时烤得最多的是曲奇，他和他的好朋友们都喜欢，每次烤完他都不吃独食，会想着给好朋友或同学们一起分享。前几天告诉我学校在放假前夕要搞了一个跳蚤市场活动，他想我帮忙烤点饼干拿过去卖，同时分享一些给同学吃，答应他饼干可以做，带过去的最好是与同学们一起分享，不建议售卖，因为妈妈做的饼干没有安全检测标志，学校是否允许卖老师没有说，为了不产生不必要的麻烦建议不卖较好。沟通好后在跳蚤市场前夕给他烤了两盘趣多多饼干，带过去说特别受欢迎，同学们都很喜欢，回来后小朋友还让再继续给他烤。马上就是五一小假，利用小假爸爸、妈妈们肯定会带孩子出门游玩，出去门前烤一盘带上是不是很方便呀！烤好的饼干不仅孩子喜欢，相信大人也会非常喜欢。

准备食材：

低筋面粉100g、玉米淀粉80g、可可粉15g、鸡蛋1个、糖粉60g、盐1g、无盐黄油80g、耐高温烘烤巧克力豆60g

制作方法：

1、准备好所需的各种食材，用电子称分别称好重量

2、黄油放常温下软化，软化好的黄油用手指按一下立即出现深深的手印痕迹。做饼干的黄油建议不要用微波炉加热软化或隔热水软，容易将黄油加热成液体

3、软化好的黄油用电动打蛋器低速搅打至颜色发白，体积微微出现膨胀的状态

4、分将加入搅拌好的鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀，每次加入鸡蛋液后都要搅打至完全混合均匀，防子油水分离，影响饼干的口感（正常情况是前加糖粉搅打均匀后再加鸡蛋液搅打均匀，做饼干的当天，操作到这个步骤时正好接到一朋友的电话，一边和朋友通电话一边操作，误操作先放了鸡蛋液，步骤顺序虽然错了，饼干的口感完全没有受影响，建议大家做的时候还是先放糖粉）

5、筛入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀，一般烘焙原料店都有糖粉售卖，如果没有买到糖粉可以在家自制，将白砂糖放破壁机或料理机中启用研磨功能磨成粉

6、筛入低筋面粉和可可粉，为了让低筋面粉和可可粉能混合得更加均匀，过筛前将两种粉先混合再筛入到打发好的黄油中

7、用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态

8、将拌好的面团平均分成30个小面团，操作过程中可以先将面团搓成长条再分会更加方便

9、再分别将小面团搓成小圆球，也可以直接在硅胶垫上滚成小圆球，自己看怎么操作方便就怎么操作，没有手法要求限定

10、将搓好的小圆球放在耐高温烘烤的巧克力豆碗中按压一下，目的是让巧克力豆粘在面团上

11、将粘有巧克力豆的小圆球放在垫有油面或油纸的烤盘上，巧克力豆朝上，用手掌将小圆球按压平整或者是刮板来辅助按压平整

12、全部做好后将饼干坯子放入170度预热好的烤箱中上层烤20分钟出炉

小贴士：

1、制作前先将黄油从冰箱中取出软化，这一步很关键，是否软化好会影响饼干的口感

2、配方中采用的是普通鸡蛋，如果土鸡蛋建议适当增加液体的量，约10g左右

3、巧克力豆要选择耐高温烘烤的，否则进烤箱后就全部融化

4、配方中糖的用量少，甜度小，喜欢吃甜的建议适当增加糖粉的用量

5、面团分成小剂子和搓小圆操作过程中，建议随时用保鲜膜干盖上，防止操作时间久水分流，影响饼干口感

据说大部分广西人都喜欢这些美食！

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