吃不腻的26道家常菜,几分钟学会,美味爽口又下饭

时间:2018-03-28 18:05:36 来源:健康美食作者:放入点击:

导读:吃不腻的26道家常菜,几分钟学会,美味爽口又下饭2018-03-28 18:01 来源:健康美食蒜香排骨材料:排骨、大蒜 、淀粉、 嫩肉粉、
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蒜香排骨

材料:排骨、大蒜 、淀粉、 嫩粉、味精、 、腐乳汁、

制作方法

生排骨洗干控干后,加入大蒜 、淀粉、 嫩粉、味精、 、腐乳汁,千万别放

搅拌均匀后,用保鲜膜好放入冰箱腌制1晚上

小火大,炸5分钟。

虎皮青椒

主料:青椒

配料:蒜

佐料:生抽、

做法

将青椒里边的和筋处理干净洗净沥干分。

锅里放少许,放入青椒进行煸炒,这个时候需要用锅铲不断压挤青椒。

青椒泛起皮后用锅铲拨到一边,用余煸香蒜片。

调制料汁,2勺生抽、1勺、1勺适量搅拌均匀。

将料汁倒入锅内,大火翻炒收汁出锅装盘。

凉拌洋葱

材料

洋葱1/4颗、适量、柴少许、少许、少许、橄榄适量

做法

1.首先,准备:、橄榄、柴

2.把洋葱泡冰块后切丝。

3.倒入柴,拌匀。

4.倒入,拌匀。

5.再倒入,搅拌一下,最后倒入橄榄,放入冰箱冷藏,即可。

香茄子

食材

茄子,柿子椒,红椒,色拉,葱,姜,蒜,料酒,淀粉,泡红椒,

做法

1.茄子切片,放少许拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出份。

2.青、红椒切丁。

3.锅中放,茄子过炸,捞出。

4.锅中留底,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡椒碎炒出香味后,放入茄子。

5.翻炒均匀后,调入香汁。

6.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

香锅

用料:藕、火、明、面筋、豆腐皮、土豆、香芹 香、魔芋丝、木耳家里什么食材都可以;

做法

1.所有的提前焯一下断生;

2.起锅放大料、香、麻椒、椒、桂皮、蔻炒成香料,倒到放了椒的小碗里把味烫出来(直接放锅里椒特容易糊);

3.把香料除去香料倒到锅里,放一大勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料(怕的可以不放火锅底料或少放);

4.炒香后把按先后熟的顺序开炒。

胡萝卜红烧牛

材料:牛胡萝卜生姜少许 椒少许 八角少许 大葱适量 干红椒少许 胡椒少许 料酒少许 老抽少许

做法:1整块的牛浸漂约莫一两个小时

2汆,就是将漂过的牛随冷一起入锅,沸后仍继续煮十来分钟

3牛捞起,切成丁块

4胡萝卜洗净切成滚刀块备用

5锅中置,入生姜椒、八角、大葱、干红椒爆出香味,再放入牛翻炒

6依次放胡椒粉、料酒、老抽,稍稍翻炒后,加入足够的没过牛的清中火焖烧

7约二十分钟后放进胡萝卜,略略翻炒后,转大火继续焖煮约一个小时

8锅中份烧干汁收浓,装盘即可。

凉拌芹腐竹

食材:芹、腐竹、胡萝卜、姜、、香

做法

1、准备食材。芹两小棵、腐竹适量胡萝卜适量、姜适量

2、泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺适量的凉

3、用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

4、将泡发好的腐竹切段、芹切段、萝卜切片、姜切末备用。

5、锅中加入适量,烧开后,放入芹胡萝卜,然后再倒一点食用,焯一分钟左右捞出。

6、将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

7、将芹胡萝卜、腐竹放在盆中过凉备用。

8、盆中放一小勺、一小勺鸡精、姜末、一勺拌匀。

9、锅中加少许后放入几粒椒爆出香味。然后将椒捞出,将倒入盆中。

10、滴少许香拌均即可。

鸳鸯萝卜

主料:红心萝卜250克,萝卜100克

调料椒、香、香、味精、、姜丝

做法

1、把红心萝卜、萝卜洗净,均切成细丝,加少许腌一会儿,沥净分,盛入盘中。

2、锅中加入香,放入椒稍炸,拣去椒,下姜丝爆锅,加少许、味精调匀,浇在萝卜上搅匀即可。

萝卜量少,维生素多,后易产生饱胀感,因而有助于减肥萝卜含有大量给生素A和维生素C,是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长作用,具有防癌、抗癌的功能。

土豆片

主料:土豆

配料:胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜

佐料:、生抽、香、甜面酱、香

做法

土豆和胡萝卜切片,青椒切块,葱姜蒜切末,红椒切段。

调制料汁,将1勺、3勺生抽、1勺香、1勺甜面酱、适量搅拌均匀。

锅里加,放入葱姜蒜爆香后,放入土豆片和胡萝卜片翻炒。

倒入料汁。

最后放入青椒,适量加一点清,继续翻炒,淋上一点香出锅装盘。

尖椒

材料

青尖椒,猪,红椒(红椒主要是为了搭配颜色漂亮),姜,淀粉,食用,鸡精,,豆瓣酱

做法

1、猪切丝后,放入少量淀粉拌匀,青尖椒和红椒切丝,姜切丝备用。

2、开火倒入食用后加入姜丝炒出香味。

3、将猪放入锅中翻炒(这个过程火要大动作),等猪熟了以后加入少量豆瓣酱,再放入青红尖椒翻炒均匀。

4、然后加入、鸡精、翻炒几下就可以出锅了。

凉拌藕丁

材料

藕500g、小葱3根、青尖椒2根、红尖椒3根、姜20g、蒜4瓣、剁椒酱30g、胡椒粉2g、料酒30g、生抽20g、香10g、30g、4g4g

做法

1、藕去皮切丁、汆

2、小葱、姜、蒜切末,青红尖椒切小圈

3、将藕丁、、10g姜末、2瓣蒜末一起装在可以密封的容器里,盖上盖子摇匀后放入冷藏冰箱腌制20-30分钟

4、将小葱末、生抽、姜、蒜末、料酒、香、剁椒酱、、青尖椒、红尖椒圈、胡椒粉加在一起调成酱料

5、拿出冰箱腌制的藕丁,到处多余的,加入步骤4的酱料拌匀后装盘即成。

炒鱿

材料:鱿200g、山150g、胡萝卜100g、泡发木耳40g、青椒80g、、小葱1根、姜1块、胡椒粉少量、生抽几滴。

做法:1.山胡萝卜切滚刀块,青椒斜切成块,木耳切大块,葱切,姜切末。注切好的山要马上用冷泡上,因山易氧化。

2.鱿如图划格刀,先不要切断,然后一大块鱿分割成若干小块。

3.煮一锅,滴几滴,少量的,将山胡萝卜烫一开断生捞出。

4.锅里放几片生姜,再将鱿下入沸锅中,鱿片卷起即捞出。

5.另起一锅,下青椒、小葱和生姜爆出香味,下鱿卷翻炒两下。

6.然后将氽烫过的山胡萝卜木耳下锅翻炒。

7.加胡椒调味

8.最后可以点几滴生抽调味,翻炒均即起锅。

食材:圆、姜、红椒、椒、、香

做法

1、准备食材。圆一个、姜适量、红适量

2、将圆的叶子取下来。

3、将叶子成大块。(大概四五厘米左右)

4、将好的圆放到淡中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆的口感更加清脆,还可以很好的去除叶上残留的农)

5、将姜切片、红椒切段备用。

6、将浸泡好的圆沥干份。(一定要将份沥干,不然会影响的口感)

7、锅中倒入适量食用后放入椒、椒、姜片煸炒出香味。

8、将圆放入锅中,大火煸炒。

9、放少许,出锅前再淋少许香即可。

末茄子粉丝煲

用料:茄子2根;粉丝40克;末50克;蒜末,姜末,葱各一勺;料酒一小勺;生抽2大勺;老抽1.5小勺;1小勺;豆瓣酱或老干妈1大勺;清60毫升;

末茄子粉丝煲的做法

茄子洗净去去蒂切滚刀块后,上面撒点腌15--20分钟(这样可以防止茄子吸)。之后倒掉因腌制渗出来的分。

粉丝提前用凉泡软。

锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒末煸炒至颜色,炝料酒后翻几下捞出。

锅里倒一点后烧后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软,下生抽老抽翻匀。

下粉丝末,豆瓣酱或老干妈,和清,炒1分钟后全都倒入土锅里。

盖上土锅盖,小火焖5,6分钟。

开盖,撒葱。上桌。

松仁玉米

食材

玉米一整根,胡萝卜一小截,瓜一小截,松子一小把,少许,食用适量

做法

1、玉米,全部剥下备用。

2、松仁剥干净备用。

3、瓜和胡萝卜切小丁。

4、玉米胡萝卜提前煮一下,放一点点能很好带出玉米的清甜来。

5、煮好的玉米胡萝卜沥干备用。

6、锅里放少量底,放入玉米胡萝卜翻炒。

7、,最后放。

8、调入一点点,炒匀立即出锅。

排骨

食材准备

排骨、姜、、生抽、、米酒、八角、芝麻、葱

具体步骤如下:

1.排骨切段浸泡中30分钟进行去捞出控备用、姜切片、葱切葱备用

2.将米酒、按照1:2:3:4比例进行汁的调制

3.起锅下少量放葱爆香,然后放入排骨,加入姜片八角以及满过排骨的,放入,加盖烧煮

4.大火烧煮开后转成中小火焖煮30分钟

5.当锅中汁剩下四分之一时,转大火进行翻炒收汁即可

板栗烧鸡翅

食材:板栗(新鲜)、鸡翅、姜、料酒、老抽、味极鲜、生抽、胡椒

做法

1、鸡翅处理干净从中间斩断,抹干分备用。

2、斩好洗净的鸡翅放进碗里,倒进料酒、胡椒粉抓匀稍腌制去腥。

3、洗净的板栗装入大碗中,放入蒸锅中火焖煮8-10分钟。板栗不要完全熟透,8成熟就行了。

4、锅凉放进生姜片爆香,将鸡翅码放在锅中,火煎炸至焦

5、放入料酒、老抽上色、生抽提味、淋入味极鲜火翻炒。

6、调料已经基本就绪,紧接着倒入板栗加入1碗清,小火焖煮半分钟。

7、加入调味

8、撒进胡椒粉增香炒均即可。

冬笋烧鳝

材料:鳝700克 笋丁100克 火丁100克 香菇3朵,适量适量适量适量

做法:1去除清洗干净,结成小段。

2切好配料,从上到下依次为笋丁、火丁、香菇丁、葱、蒜片、生姜

3先将笋丁、火丁、香菇丁、葱、蒜片、生姜下锅炒变色。

4然后下鳝翻炒。

5加酒去异味,增香;再加点生抽,调味

6最后加点调味,加点盖锅盖焖煮数分钟。

剁椒金针菇

材料

金针菇200g、红椒10g、青椒10g、大蒜、葱、生抽、蚝

做法

1. 提前将原料准备好,将金针菇底部去掉,用清清洗干净待用。

2. 将大蒜切,葱切成,红椒,青椒剁碎,在剁的过程中加入适量腌制。

3. 将清洗干净的金针菇摆入盘内铺好,将剁好的红椒碎和青椒碎均匀的铺在金针菇上,然后入蒸锅大火隔蒸6-7分钟。

4. 在蒸金针菇的同时准备酱汁。碗内放入适量的生抽、蚝搅拌均匀待用。

5. 将蒸好的金针菇端出锅,倒掉盘中多余的,将调好的酱汁倒在金针菇上,撒上葱即可食用

金香豆腐

用料:

豆140个、西兰50克、3克、味精5克、鸡汁10克、金瓜汁100克、红萝卜汁50克、高150克 色拉20克 生粉10克

做法

1.干豆泡8-10小时,打成豆浆过滤,打撒入盆,放入豆浆,一起搅拌均匀后放入不锈钢的条盆后蒸20分钟拿出,切成6厘米大小三豆腐块待用。

2.色拉烧至8成,将豆腐块10块,下锅炸至金色,沥净后摆在烧的砂煲中。

3.西兰备用。

4.将高和金瓜汁和胡萝卜汁加,加3克、味精5克、鸡汁10克调好味。

5.用湿淀粉勾好芡,淋点明后,将汁均匀淋至豆腐上。焯的西兰摆在中间。即可。

椒杏鲍菇牛

用料:牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝、料酒、生抽、老抽、胡椒粒、

实践

里脊切成2厘米见方的大小,加一点、蚝提前腌制,至少半个小时。

蘑菇切成2厘米见方的谷物,切碎的大蒜。

倒入锅内,加,放入火中炒蘑菇,炒蘑菇味,再加上色,加入蒜末,继续煸炒。

爆炒蒜香后,倒入腌好的牛中,炒中火,由于调味比较粘稠,有必要翻锅,在这个期间,撒上胡椒

炒牛,把椒切成块,你可以平底锅。

炝拌莲藕

用料:莲藕1节;生姜末;干椒;椒粒;0.5勺;2勺;0.5勺;食用

做法:1、莲藕一节。横切后直径达八九厘米,质地细密,食之无渣,清脆可口。将莲削皮洗净,切成薄片。用稍汆,再用冷淘一下,可以保持脆嫩的口感。取一个碗,将汆熟的莲控干分后放入其中。

2、淋入适量。调入一点,将干椒圈和姜末码在莲上。然后锅上火,丢几颗椒粒进去,待椒炸焦后,捞出椒粒,将炝入莲。取一个盘子倒扣在碗上,焖1、2分钟,然后拌匀即可食用

鱿

食材准备

发鱿150克,猪里脊100克,冬笋50克,发香菇50克,香叶15克,葱丝10克,姜丝5克,5克,味精1克,料酒10克,20克,胡椒粉2克,芝麻2克,植物20克。

做法步骤

1、将鱿和猪里脊洗净后分别切成细丝,鱿丝直接入沸中略烫捞出,放入碗内,猪里脊丝则放入清中浸泡备用;冬笋、香菇洗净后切成细丝,入沸中略烫捞出。

2、炒锅置旺火上,加入植物,烧至四成时将猪里脊丝挤后放入锅中煽炒至熟,再加入葱姜丝炒出香味,然后依次加入料酒、冬笋、香菇、500克、味精、胡椒粉烧沸,撇净面浮沫,起锅倒入盛鱿丝的碗内,撒入香叶,淋入芝麻即可。

炒鸡丝:

1. 鸡切丝,青红椒切丝,笋洗净切丝。

2. 把鸡丝放入碗中,加入1酒、液、淀粉和,拌匀,腌制5分钟。

3. 将余下的酒、、老抽和,拌匀备用。

4. 锅烧后加入,加入鸡丝煸炒至丝变色后,放入青红椒,木耳和冬笋丝,炒2-3分钟后盛出。

炒蛏子

食材

蛏子、洋葱、青椒、葱、生姜、干椒、海鲜酱、豆豉酱、胡椒、鸡精

做法

1.蛏子用淡浸泡2小时使其吐沙

2.蛏子放入中焯至开口后,捞起备用

3.洋葱、青椒、葱、生姜、干椒切条,蒜切碎

4.锅中,放豆豉酱、海鲜酱炒出红,再放入葱、姜、蒜、干椒炒香

5.放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟,大概一分钟就可以了。

粉蒸胡萝卜

用料:胡萝卜一根、适量食用少许、面粉适量、葱蒜、干椒丝或椒面、椒粒

做法

1、胡萝卜用刨器刨成细丝,泡在里10分钟左右。(适当多放些,因为待会蒸的时候不用再放

2、用纱布把泡好的胡萝卜丝拧干,一定尽量拧到最干,要不拌面会粘的。

3、倒入食用拌匀。

4、面粉倒入拌了胡萝卜丝里,用双搓匀,直到每根胡萝卜丝用面粉裹住。

5、锅里倒开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

6、蒸好后,依次放葱末、蒜末、干椒丝(或椒面),里放椒粒,烧后浇上,拌匀即可开

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