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小巴蛸一年卖出80000公斤 一口鲜脆的海螺片 锅贴里有整只虾爬肉？品海味还得老字号！

时间：2018-04-25 18:04:58 来源：大连好生活作者：大连点击：

小编的话

一年能把一道菜卖出去80000公斤，是不是很吃惊？其实这家店不用说名字，光听他家的菜名都能猜出来，品海小巴蛸，头菜爆活海螺片，猜出来了吧？听说最近出了一款主食，每个锅贴里面竟然有一整只的虾爬子肉！看着都流口水了吧？

要说起吃海鲜，尝大连菜，品海楼绝对是首选，凡是下过馆子的估计都品过他家的菜，位于恒隆广场五楼的这家品海楼，无论中午晚上，到了饭口肯定是挤得满满当当，更是有不少铁粉一路跟随了二十年呢。

位于二七广场北斗街附近的品海楼，相信很多人都熟悉，这是一家专注新派大连菜的饭店，不仅在大连，在全国都有不小名气。用电子菜牌就是因为他们家菜品更新速度太快，至少15名专业的大厨负责菜品研发，一个月就要推出10几道新菜，26年时间，推出的创新菜足足【2000多道】。在他们家没有固定菜单，每天供应的菜品都是以顾客的口碑来决定，也正是因为积极创新不满足现状，把大连菜的品质也不断地往前推动。

招牌菜：品海小巴蛸

在他们家很多菜品的销量高的吓人，也使很多原本不起眼的食材，成为了紧俏货。就比如短腿小巴蛸，品海楼在大连一年就卖出去【80000公斤】。

这道原创的品海小巴蛸，口味焦香，带着大连小海鲜特有的鲜甜，俘获了不少人的味蕾。这道菜看起来只是一道过油菜，其实工序非常复杂。首先要反复清洗，像洗衣服一样搓洗才能去掉吸盘中的泥沙。然后通过精准的油炸，再加上完美的调味，让这道品海小巴蛸一研发出来，就占据了销量榜的前列。

招牌菜：头菜爆活海螺片

如今品海楼越开店越多，但是菜品的品质一如既往，二十年时间沉淀下来的经典菜肴更是拴住了食客们的心，头菜爆活海螺片更是您非尝不可的，活海螺至关重要，从水缸里捞出来的时候还带着大海中自然的鲜，片成薄片依然可以保留鲜味，头菜只取用中间最为脆爽的几层，种种严格挑选只为了到您嘴里那一口鲜脆。

大连老菜：樱桃肉

年轻人要来尝尝新派大连菜的代表，像一口鲜脆的海螺片，满嘴鲜甜的小巴蛸，而年龄大一点的老大连人当然忘不了过去的老菜，酸酸甜甜，外酥里嫩的樱桃肉可以说是其中的代表作了。

特色菜：酸萝卜炒粉

店里光调味和炒制标准就300种左右，几乎囊括了所有菜品，这也让中餐最难做到的同菜同味，品质如一成为了可能。食材初加工和料包都是由中央厨房统一制作，后厨按照标准流程再加工，这样就能让送上餐桌的每道菜品都达到最高品质。面对老百姓，经济实惠的菜永远是主题，他家的酸萝卜炒粉绝对是一道下饭利器。

酸萝卜必须要切成竹签粗细的条，另外要用重物在上面压制12小时，这样萝卜中的水分才会完全排出去，炒出来的口感才够脆。

新推主食：虾爬子锅贴

整条的虾爬子安静的躺在锅贴里，韭菜和肉馅都衬托着它的鲜味，煎锅里滋滋啦啦上了气，就等着外面这层脆咯慢慢成形，吃这道菜也有诀窍，先尝皮儿后咬馅儿，一层香一口鲜，保准吃了还想来。

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店名：品海楼恒隆店（拍摄店）

地址：大连市西岗区五四路66号恒隆购物广场5楼西区

电话：86988858

品海楼北斗街店

地址：大连市中山区北斗街46号（二七广场工商银行后身）

电话：82719777

品海楼老虎滩店

地址：大连市中山区滨海东路72号（老虎滩渔人码头内）

电话：82739088

品海楼柏威年店

地址：大连市中山区中山路123号柏威年购物中心5楼

电话：86988878

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