时间：2018-04-20 16:26:24 来源：森林食品作者：果脯点击：
在我们童年那个缺乏零食的年代（不小心暴露了年纪），甜蜜的果脯不太常见，显得有些奢侈。大人哄小孩子吃药会拿上一颗，或者放学后有幸吃个一两颗，都能成为一天的小确幸。甜丝丝的味道，进入口腔汇进唾液里，顺着喉咙往胃里流……清淡的香气，甚至比水果本身都要好闻，沁人心脾之外，多想每天揣在袋子里，想吃时就舔一舔。
直到今日，我站在卖果脯蜜饯的店前，都会踌躇一会儿。脆爽多汁的滋味一下子在口腔里复活，它们可比现在很多零食要健康。我想，有时我们想吃一种食物除却本来的好味，还因其中夹杂一种叫做情怀的东西。
知道吗？在古代缺乏蔗糖时，古人是用蜂蜜来煮果脯的。古籍有载：把鲜果放入蜂蜜中煎熬，让它们流失掉大部分水分，就可以长期保存，故称为“蜜煎”，后来演变为“蜜饯”。将蜜饯晾干，则变成果脯了，其中的“脯”意即干制品。
到了明清，果脯蜜饯不仅在民间极为流行，甚至成为朝廷贡品。
图片来自《甄嬛传》
我国幅员辽阔的地域状况，加上气候南北各异，造成果脯蜜饯在南北也有分别，因此就有了“北脯南蜜”的说法。
“北脯”以北京、山西、河北等地出产的杏脯、桃脯、苹果脯、金丝枣为代表；“南蜜”以广东、福建、江苏等地的汤莲子、糖荸荠、糖姜片最出名。
肖复兴在《蓝调城南》对聚顺和有如下记述：“到聚顺和干果脯和长盛魁干果店买一包正装的北京果脯和糙细杂拌儿，到聚庆斋饽饽铺或滋兰斋糕点铺买一包用老式蒲包再盖上一层油纸和红纸的大小八件，那该是一种什么样的情景，什么样的滋味？”
打包果脯带回家，北京的特产，北京的滋味，没有这一出，那就是白来一趟！
一颗好吃的果脯，不光是要美味，还要健康，那就需要里子和面子了。本身就是优质的果子，再辅以精湛的果脯制造工艺，这样，吃的才不叫“零食”，而为“美味”。
天然林场森林食品果脯，精心挑选从森林环境下长出的果子，原料优质天然，鲜果脱水后呈现阳光般健康纯粹的状态。
如果你从前吃到的果脯总有粘牙之感，那这个能给你恍若嚼着橡皮糖的Q弹俏皮感。脱水处理却没有削弱果子本来的味道，清新果香令人欲罢不能。
以菠萝干为例——
吃果脯不需要再执着那甜蜜的味道，比如酸，也可以酸得清澈滋润。
一款有情怀的果脯，正中下怀~
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