红烧猪蹄配方及制作流程!看到就会做特好吃!

时间:2018-04-20 03:43:19 来源:皇后秘制猪手作者:猪蹄点击:

导读:红烧猪蹄配方及制作流程!看到就会做特好吃!2018-04-20 03:16 来源:皇后秘制猪手猪蹄4个、葱3段、姜6块、蒜3瓣、腐乳(红)1
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猪蹄4个、葱3段、姜6块、蒜3瓣、腐乳(红)1块、八角3颗、桂皮1段、香叶2片、茴香1/3匙、冰4个、海天老抽1匙、料酒1匙 海天生抽1

1、猪蹄先火烧达到表皮焦色 放在清里浸泡2小时以上。然后洗干净,摘干净皮上的毛,然后放在冷中开大火焯,焯的时候不盖盖子。待开四面颜色捞出,再用猪蹄上的沫子冲干净

2、炒锅中放入适量色拉,放入适量,中火炒

3、炒至冰溶化,颜色变成焦色。放入猪蹄,立刻转小火翻炒至皮都变成金

4、然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下

5、放入适量开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入,小茴香和香叶装在调料里一同放入

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