优选配方 | 就好这一异域咸口:西安宫廷牛肉饼

时间:2018-04-19 23:23:28 来源:轻松学烘焙作者:面团点击:

导读:优选配方 | 就好这一异域咸口:西安宫廷牛肉饼2018-04-19 23:17 来源:轻松学烘焙图文来自 | 瘦肉皮冻作为半个西安人,看到这
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图文来自 | 皮冻

作为半个西安人,看到这个配方就想到家啊~果断推荐给大伙这个酥脆咸香的牛。配、配羊泡馍,甚至是biangbiang面,也是完美啊!

食材

可做8个

面团

低筋面粉

320g

180g

3g

馅料

(可换成其他

225g

3g

孜然

一小撮

15ml

一小撮

五香粉

3g

卷心

200g

小葱

1根

大蒜

2瓣

胡椒

一小撮

芝麻

30ml

步骤

制作面团:在大盆中加入所有面团材料,揉面5-10分钟至光滑。盖上湿布于室温醒发,至少30分钟(能醒发到1小时最好)。

制作馅:在碗中混合牛、五香粉、孜然、以及一半的

③在另一个大碗中混合卷心碎、葱碎、蒜末、胡椒粉、一半的以及芝麻

④将醒好的面团分成8等分,取其中1个开始制作,剩余7个用厨房布盖好。在操作板上抹点,将面团擀成宽度大约10cm的长条形。

⑤擀开的面团上稍微抹点,抹入1/8的馅,然后在靠近自己的一端加入两大勺第三步骤制作的卷心碎。

⑥捏住两边从自己内侧向外将其卷起来。

⑦然后将卷好的卷立起来,再按下去,使之成为状。在表面撒点芝麻

⑧8个全部制作完成后,在平底锅(大约300度),将牛放入煎至两面金(大约每面三分钟)。出锅趁最好!

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