时间:2018-04-19 19:24:28 来源:温州辟谣作者:西瓜点击:
有一些食物,由于各种神乎其神的介绍和所谓的「专家研究」,被吹捧成了「神奇健康食品」;还有一些食物,却被各种造谣,以至于很多人「闻 XX 色变」。今天,我们就来谈谈这些流言满天飞的食物,看看这些食物到底是被怎么冤枉的。
01
每逢西瓜上市季节,“打针西瓜”的传说就会占领朋友圈。许多人一边吃着西瓜,一边战战兢兢地四处寻找各种“鉴别小窍门”。然而,这点根本不用担心。
事实上,通过打针无法让注射液在西瓜瓤中充分扩散,打过针的西瓜很快会坏掉。试问哪有商家这么傻,故意弄坏自己的西瓜?
另一个传闻是“西瓜爆炸”。导致西瓜开裂或者爆炸的因素有很多,与西瓜品种、天气情况、肥料等都有关系。
催熟水果
2
用于「催熟」的物质叫「乙烯」。可是这乙烯是植物自己分泌出来的!
植物自己在树上成熟的时候,会自己产生乙烯,让自己成熟。而因为一些水果需要长途运输,所以商人们会在他们没有那么成熟的时候摘下来,这样的水果比较硬,就适合长途运输。
这时候,我们可以人为地施用乙烯来让水果成熟,这本来是很聪明健康的方法,怎么反倒变成了不光彩的「催熟」了?
更有的说「吃催熟水果导致人性早熟」,这完全是天方夜谭,因为动物和植物的生理生化机制完全不同。
3
相比应季蔬菜,反季节蔬菜在某些营养素含量上可能有差异,味道口感也会有差别。不过,这并不意味着它们「没有营养」,更不意味着它们「可能有害」。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院沈立荣教授说,从农业生产角度来说,应季产品的品质优于反季节产品。但是,北方从11月至次年4月之间,几乎无法种植应季的蔬菜和水果。也就是说,如果一定要吃应季食物,只有6个月的时间,并且只能吃豆芽等芽菜,几乎没有新鲜水果。
相比之下,无论哪个季节,多吃点蔬菜水果,才是最关键的。无数研究证实,蔬菜水果的摄入量越大,罹患癌症、心脏病的风险就越小,青黄不接时吃反季节蔬菜水果总比不吃要好。
4
豆浆一直背负着各种骂名,各种背锅:
黄豆中的确含有一种类雌激素「大豆异黄酮」,可是这并不等同于人体的雌激素,而且在豆浆中也十分有限。
大量的研究都表明,正常喝豆浆和吃豆制品,不会导致体内雌激素水平过高,而且还有助于降低乳腺癌的风险。
豆浆和豆制品营养丰富,《中国居民膳食指南》也建议每天吃大豆和坚果类 25~35 g。
5
最近,小龙虾又要上市了!巅峰时刻,仅温州市区一天至少能吃掉3吨小龙虾,实际上应不止这个数。……要说被冤枉的最惨的非小龙虾莫属了。
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这纯属小龙虾的无奈之举,因为「忍耐力」比较好,所以可以在污水中存活。
但是,小龙虾作为「网红」食物,需求量这么大,哪有功夫去水沟里捕捉?市场上卖的都是人工养殖的。
提醒一下,吃小龙虾不要吃虾头和壳、去掉虾线。在家自己烧更安全、更经济、更好吃,也更不容易长胖。
上面提到的这5种食物,
只要是正规市场买到的,
你就安心吃吧。
审核:董晶亮
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