时间:2018-04-19 14:24:35 来源:上汤一品蟹黄汤包作者:狮子头点击:
红烧狮子头是家喻户晓的一道淮扬名菜,是纯肉菜肴中的经典制作方法,相传配方为国画大师张大千传
授给其夫人所制-----七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,状如米粒,得用10分功力,既不能太粗也不能太
红烧狮子头
我们仔细研究了这种肉团的制作流程,吸收了每个阶段的最关键点,采精去杂,经过多方研究配比,在
不失去原汁原味的基础上,用新鲜的青菜和切成空心圆柱体薄片的香葱圆滑滋味,然后放入Q弹顺滑的筋
面条上,倒入秘制调味油,使其在几分钟的间隔内迅速的将狮子头的汁液渗进面条之中,让两味素材相
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