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外国人: 为什么中国人不吃大块的食物, 是因为没有刀叉吗?

时间：2018-04-19 02:05:17 来源：饮食部落作者：外国人点击：

中餐文化源远流长，其蕴含的文化数不胜数，而且我们的很多餐桌礼仪也是不同于西餐文化，就连吃饭入座我们也讲究，那么吃饭的礼仪和大块食物，刀叉又有什么关系？

丰富的中餐馆

我们先看看这位外国人的提问：Why don't Chinese people like to eat large pieces of food because there are no knives and forks?。这是在Quora一位外国人评价中餐时说道的。很有意思的是，曾经还有外国人说道：食物越小越容易让食物变的很干，中国人擅长烹饪蔬菜但不会烹饪一斤以上的食物。

我们该怎么看待今天这位外国人对中餐的评论？真的是因为我们没有刀子叉子才不喜欢吃大块的食物吗？首先我们要反驳的一点是，在中餐内还是有很多大块的食物，如烤全羊，烤乳猪，烤鸡等等食物。

大块中餐食物烤鸡

那么为什么我们的餐桌不会出现外国人吃饭用的刀叉？现在回到我们刚开始讲的吃饭礼仪这个问题上，在我们的文化中，将刀子这种尖锐的利器拿到餐桌上不是我们礼仪之国的文化，是外国人玩的。

而且也是一种无私奉献的精神，想想看：中餐厨师在后厨会将食物切成小块，可以用筷子就方便的夹到嘴里吃，而不需要食客在餐桌上二次动手将食物切割到能吃到嘴里去为止。

中餐厨师切土豆丝

刚才我们说道筷子也是我们区别外国人不用刀叉吃饭的原因，因为筷子很早就发明了，代表相安无事，大吉大利，拿在手里不费吹灰之力，还能运用灵活自如，顺便还能闲出一只手，做点别的事情。

筷子和中餐

从中餐烹饪角度来看，虽然中餐也有煎，烤这些外国人用的烹饪方式，（我们要知道煎和烤是烹饪大块食物的主要方式，毕竟我们没有办法将一只鸡在锅里炒熟。）这里说道锅和炒，在中餐烹饪中是十分常见的烹饪器具和烹饪方式。而在外国人的厨房必须准备烤箱和烤炉作为主要的烹饪工具，有网友就说道：“在外国人的家里如果没有配置烤箱和烤炉的地方，外国人就没有办法做法，只能饿肚子。”

用烤箱烧烤的老外

那么外人吃饭为什么喜欢用刀叉？刚才我们说到了烹饪方式烤和煎。我们再从更远的角度来分析。早期的外国人大部分依靠游牧生活，我们可以从外国人为什么喜欢吃牛羊肉来理解这个问题。在之前的文章中我们讲过，外国人习惯吃牛羊肉是因为他们得天独厚的气候和环境，水草丰茂养殖牛羊就成为传统。

可能有人要问：刀叉和牛羊有什么关系？在游牧时期，刀子不仅可以作为野外防御野兽的武器，还能用于切割牛羊的皮毛，所以外国人将其用到吃饭这件事上也就不足为奇。

外国人吃饭用到的刀叉

现在我们总结一下：为什么我们不吃大块的食物，真的是因为没有刀子和叉子吗？首先在我们的文化中将刀子这种利器拿到餐桌不是我们的礼仪，再者我们不烹饪大块食物是因为和外国人的烹饪方式不同，而且我们还有很多选择来烹饪这些食物，我们不用刀叉吃饭也是因为我们聪明的发明了筷子。图片来源网络。

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