时间:2018-04-15 13:05:12 来源:凤凰网作者:竹笋点击:
芦笋竹笋双色双笋
工艺:炒
原料:竹笋、芦笋、肉丝
简介:
芦笋是世界名菜之一,又名石刁柏、龙须菜、青芦笋。在国际上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量都高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对糖尿病、高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。竹笋能化具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。
制作:
一、竹笋洗净,去壳,汆水,切片;
三、下油锅爆炒一下,盛出。
四、芦笋洗一洗,切片;
五、葱切丝,下油锅爆香;
七、倒入爆炒好的肉丝,翻炒;
八、放入糖,翻炒一下即可出锅。
特点:
碧绿生青,清香悠悠,清脆爽口,吃口很好。
小贴士:
1.竹笋汆水时要煮熟,不然会有涩味。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
2.芦笋不要烧的太熟,这样就不脆了。患有痛风者不宜多食。
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