香香酥酥的芝麻小烧饼

时间:2018-04-15 07:24:38 来源:XFoodHunter作者:芝麻点击:

导读:香香酥酥的芝麻小烧饼2018-04-15 07:13 来源:XFoodHunter看电视剧《美好生活》时,其中某集人家早点吃烧饼,立马也想吃
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电视剧《美好生活》时,其中某集人家早点,立马也想了。于是从网上搜了个方子,做了回芝麻小烧。弄了小葱、生酱三种馅的和一种没放馅的共四种,都香香酥酥的,好极了。

图1 芝麻小烧

图2 看看里面

用料:

皮原料

低筋面粉 110g

8g

食用 38g

50g

1.5g

酥用料

低筋面粉 75g

食用 33g

份量 8个

芝麻小烧做法

1 皮原料和酥原料分别放盆里。分别揉成团,并盖保鲜膜醒发30分钟。

2 把皮面团揪成8个小剂子,酥也揪成8个小剂子。

3 用酥。

4 完之后,取其中一份擀长,然后卷成卷。其余几份也做同样处理

5 所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟。

图3 步骤 1-5

6 醒好后将面团再次擀长。

7 所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。

8 取其中一份擀长,撒葱或者擀长后抹生酱,或直接撒满。也可以什么都不放。

图4 步骤 6-8,下面一行是分别放了葱生酱和的。

9 从下方三分之一处往上折,再从上方三分之一处向下折。(我是从四分之一处折的,然后又对折一下。烤好后,发现从三分之一处折做出来的更均匀对称。)

10 擀成长方形。

11 表面刷一层薄薄的全液,然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢,烤箱210摄氏度(也就是410华氏度)预。用芝麻好看家里没有我就用的芝麻

12 金属烤盘铺上烤点心玻璃烤盘上喷上一层。我用的是两个小的玻璃烤盘。

胚依次放烤盘里,210摄氏度(也就是410华氏度),中层,烤15分钟左右即可。

图5步骤 9-12

小贴士

芝麻前一定要刷一层薄薄的全液,不然烤完之后芝麻容易掉。

普通面粉可以代替低筋面粉,也很膨胀也很酥,不过没有低筋面粉做出来的棉酥。

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