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酥脆香嫩的炸鸡翅，好吃到流泪

时间：2018-04-14 23:02:43 来源：吐槽天下可吐槽美食作者：鸡翅点击：

曾几何时，炸鸡翅成了人们茶余饭后的一道零嘴，让人唇齿留香，回味悠长。

炸好的鸡翅，金黄金黄的，外皮香酥可口，鸡肉鲜嫩多汁，散发出诱人的香味，口感一级棒！

用料

鸡翅、盐、料酒、蚝油、黑胡椒、大蒜、面粉、淀粉。

炸鸡翅的做法

1、鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味；放入腌料以后，下手抓捏一下鸡翅，然后装保鲜袋腌制一个小时，如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以。

2、面粉、淀粉1:1比例混合。

3、腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面，使表面起一层小面片；这个小面皮也就是炸制出来的鳞片，这个过程最好带一次性手套完成；剩下的鸡翅依次揉搓完。

4、腌制完还剩下一下腌汁，然后把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个，使表面都裹上一层腌汁，然后再放入混合粉里用手揉搓，使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了。

5、都裹完粉，接下来就可以炸了。

6、油锅烧热放入鸡翅，小火炸制两面金黄，可以拿筷子试一下，如果鸡翅可以扎透就说明熟了，炸制的时间大概有七八分钟。

7、鸡翅捞出控油，然后将油锅再次烧热，鸡翅投入油锅再复炸一下，这样有利于吐油，颜色也更加好看，表皮也更加酥脆。

8、然后，开吃。

八米寻味：拜访星月之国的味道（一）——伊斯坦布尔

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