私房卤牛肉及牛肉面,纯牛肉汤,这种面天天吃都吃不够!

时间:2018-04-14 11:45:05 来源:星级大厨作者:牛肉点击:

导读:私房卤牛肉及牛肉面,纯牛肉汤,这种面天天吃都吃不够!2018-04-14 11:31 来源:星级大厨用料牛腱子肉2斤八角2个香果2个桂皮1块
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用料

牛腱子2八角2个香果2个桂皮1块扣4个香叶5片小茴香1小把椒1小把丁香3个生抽1勺老抽1勺1勺适量桂粉1小勺

私房卤牛及牛面的做法

牛腱子洗净备用

按配料表中的用量,取出相应的香料

将所有的香料用纱布裹好,于温中浸泡2小时

备用

将焯过的牛放到泡好的香料中,大火烧开

转移到高压电煲中,加生抽、老抽、煲30分钟

调味,冷却浸泡过夜

放入冰箱冷藏后,切片

一盘私房卤牛就做好了

卤汁用来做牛

面加自制的卤牛浇上卤牛汁,一碗私房牛面就大功告成

小贴士

1.香料一定要浸泡,这样香料里的味道才能最好的发挥

2.卤好的牛要浸泡在原里过夜,目的也是更入味

3.一定要冷的切,这样才能切的薄而不碎

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