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「岳阳｜科普」眼的食补

时间：2018-04-14 02:44:03 来源：上海岳阳医院作者：维生素点击：

保护眼睛不仅仅是滴点眼药水，从饮食习惯做起更为重要。视物的过程需要维生素A的参与，视神经的传导又需要维生素B族的帮助，预防眼睛的老视需要健康的血管，维生素C和维生素E对此很有帮助。

在缺乏维生素A时，眼睛往往感到发干、发涩，容易疲劳，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。在这些症状发生之前，人的暗光视力已经降低，暗适应能力差，也就是说，从亮处到暗处时很久难以适应。补充维生素A应多吃肝脏、牛奶、蛋黄、绿叶蔬菜、胡萝卜、红薯等。

缺乏维生素B2容易使人口角、唇、舌发炎，也会使眼睛密布血丝、怕光、易流泪。补充维生素B2应多吃肝、肾、牛奶、绿叶菜、蘑菇、红薯等。

此外，牛磺酸对缓解视力低下、眼睛疲劳有很好的作用。牛磺酸在水产动物如乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝、海鱼和牛奶中含量较高。

维生素E具有抗氧化作用，对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。膳食中豆油、花生油和香蕉中维生素E含量均较高。 另外，偏食对视力发育有非常明显的影响，因此要养成合理的饮食习惯，同时预防近视还要少吃糖。切不可偏食。

————以下介绍部分简单的食疗方法————

一、代茶饮

1、五味子（炒焦）4克，绿茶1克，蜂蜜25克。

水煎服，有清肝明目的功效。

2、枸杞子10克，白菊花10克，红茶1克。

沸水冲泡，有滋补肝肾、清肝明目功能，可用于夜盲症等。

3、桑椹子15克，白菊花9克，白糖一匙，水煎服。每日一次。

4、菊花茶开水冲泡，可常饮。

二、煲汤

1、取猪肝150－200克，鸡蛋2个，葱白4－5根，盐、味精、黄酒等调料各适量。将猪肝片加水煲汤，打入鸡蛋与葱白段，再煮片刻，加入调料即可。每日一剂，佐餐食用，有养血功能，可用于肝血不足性视力减退等。

2、取鸡肝100克，切成薄片，用料酒、食盐拌匀；银耳15克，撕成小片，清水浸泡；茉莉花（去花蒂）20朵，；枸杞15克；锅内加入适量清水煮开，加入料酒、姜片后随即下入银耳、鸡肝、枸杞，烧沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟后加盐、味精调味，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成；每日二次，佐餐食。有补肾明目的功效，适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花等。

三、煮粥

枸杞子20克、米60克、鸡蛋一个，葱一棵。将枸杞子磨成粉，与三杯水一起倒入煎锅，煎到水量减半为止。把米先在凉水浸泡 30分钟，倒入锅内，与枸杞子一起开始煮粥，熄火的同时放入鸡蛋与葱花，搅拌后即可食用。本品有滋阴补肾，养肝明目之功效。

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