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老妈腌凤爪有秘诀，连骨头都带味！比泡椒凤爪好吃，越吃越上瘾

时间：2018-04-13 17:26:09 来源：健康美食作者：凤爪点击：

- 柠檬凤爪 -

Lemon Chicken Feet

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我不吃内脏、不吃鸡爪。所以做这个菜有那么点本着为人民服务的意思。我不吃，可是办公室的小仙女们都很爱吃，每天见她们买零食，经常有些辣条、风爪之类。我却总像祥林嫂似的念到，“这里面都是防腐剂，可不能多吃。”

看着她们如此爱吃，有一次我就问起一位小仙女为什么那么喜欢吃凤爪。她说，以前她也不爱吃，也是因为一次经历。“有一次我与前男友去一家东南亚餐厅吃到了一道叫柠檬凤爪的凉菜。那家餐厅虽然有着所有泰式餐厅的温暖艳丽，可它却自带一种特别的清凉。他点了这道凉菜，入口时它的味道惊艳了我。先是清新的柠檬风味，而后柔和的辣味便渐渐由舌根部延展...蔓延至唇边。也许是因为这道菜和餐厅很搭，又也许是因为和我一起吃饭的那个人，从此我就爱上吃凤爪了。”

看我教了凤爪，有人就在嘟囔着喜欢吃卤煮。不过你们放心...

我可不会教卤煮。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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冷藏时间：360分钟

制作时间：25分钟

- 食材 Ingredients -

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鸡爪 250克

姜 1块

红米椒 4个

香菜 1棵

糖 1茶匙

香油 1/2汤匙

米醋 1汤匙

香醋 1汤匙

料酒 1汤匙

柠檬 1个

蒜 6瓣

生抽 1汤匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 喜欢口味重一点的，可以再根据情况加适量盐

- 做法 Steps-

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1. 将洗净的鸡爪剪去足尖后，剁成小块放入碗中备用

2. 将切好的鸡爪、姜片、料酒倒入锅内冷水中焯水，大火煮沸后再煮7分钟

3. 接着将焯好的鸡爪捞出过凉水

4. 碗中倒入米醋、香醋、生抽、香油、糖、蒜末搅拌均匀制成酱汁

5. 将鲜柠檬切片，再将调好的酱汁、柠檬片、小米椒、香菜倒入碗中鸡翅内

6. 接着在碗上盖一层保鲜膜，再将凤爪放入冰箱冷藏6小时

7. 柠檬凤爪就完成啦

榴莲究竟应该怎么吃？来详细了解一下吧

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