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家常饭菜你学吗？不要小看这几道简单的菜哦！

时间：2018-04-01 09:25:14 来源：私厨琳琳作者：翻炒点击：

青椒鸡杂

原料：鸡杂（鸡胗、鸡胗把、鸡肠等）250克，二荆条青椒圈100克，红美人椒圈50克，子姜丝20克，鲜花椒10克。

调料：姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。

做法：

1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，经刀工处理后纳碗，加入姜葱汁、盐和料酒拌匀，腌渍待用。

2、锅里放色拉油烧热，投入鲜花椒、子姜丝和蚝油先炒出香味，放入鸡杂快速翻炒至刚熟，再下二荆条青椒圈、红美人椒圈翻炒，其间加盐、鸡精、美极鲜酱油、生抽、香油、花椒油调味，最后出锅即成。

酱香双孢菇炒肉

食材：

双孢菇、猪肉、豆瓣酱、葱、蒜、白糖、鸡精、水淀粉、香油

做法：

1.猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。

2.双孢菇洗净切片，葱蒜切片。

3.起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。

4.锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。

焖鲅鱼

食材：鲜鲅鱼2只，面酱25g，鸡精少许，料酒10g，干辣椒2g，葱花、姜片大料少许，食用油25g

做法：

1.取2条鲅鱼洗净，切片，备用；

2.将锅加底油烧热，加料酒、葱花、姜片、干辣椒、大料等炝锅，再加面酱炒香，将洗净的鲅鱼入锅，添上高汤、调好口味，上大火浇开，再慢火焖熟，上桌时再洒葱花即可。

木耳番茄炒蛋

用料

木耳、番茄、鸡蛋、油、料酒、生抽、盐、番茄酱、鸡精

步骤

1.木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用，番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮。

2.鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀。

3.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出。

4.炒锅里再倒入适量油烧热，放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水。

5.木耳炒熟后，放入鸡蛋，食材熟透后，调入适量盐，适量鸡精，翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。

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