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来到“首都”北京你吃过哪些美食？

时间：2018-04-01 01:02:44 来源：我就是这个味作者：北京点击：

北京也算是“美食之城”居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细。京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等。在前门、王府井、护国寺、后海、牛街这些地方都可以吃到比较正宗的老北京小吃。

来到北京怎么能不吃烤鸭呢!北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。最著名的当属全聚德烤鸭，还有便宜坊等老字号，现在比较受欢迎的是大董烤鸭，值得一尝哦。

老北京火锅也称“涮羊肉”选取阉割过的羊,肥瘦相间的后腿肉最佳，放入炭火铜锅中涮10秒钟便熟。最正宗的吃法为:清汤(只放入大蒜、姜片、红枣、香菇,不加调味料)加麻酱(北京最风行的蘸料芝麻酱)。比较有名的涮羊肉餐馆有东来顺、口福居、宏源南门涮肉城等等。

炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱拌面条而成。炸酱浓郁的香味配上劲道的面,实实在在的老北京美食，正宗的炸酱面。

芸豆卷原是民间小吃，最后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。

驴打滚是黄米面团卷豆沙,不过卷好后将其在黄豆面上翻滚,让表面沾上一层黄豆面,以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感。驴打滚口感软糯,不黏牙,深受老北京的欢迎。

爆肚也是北京风味小吃中的名吃，爆肚又脆又鲜，不油不腻,据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒，总要喝二两，喝完酒，吃两个刚出炉的烧饼，确实是一大快事。

北京是我们的首都文化底蕴非常深厚，是一个古典与现代结合的城市。旅游资源十分丰富，景色都很宏伟壮观。北京的交通和购物都很方便，也有很多美食，供大家品尝，但是雾霾比较严重，空气质量不行。

小米粥好处多，但煮的时候要注意这些小技巧，才口感好！

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