时间:2018-03-30 14:46:33 来源:保山资讯作者:保山点击:
春天到,
口福到。
作为保山人,
恐怕该在夜里好好思考一下了:
我为何没有吃过?
是不接地气从不逛菜市场??
还是疏忽了大自然最本真的味道???
都不是!
只是因为在人群中多看了你一眼!!
就知道原来你真的不是一个保山吃货!!!
阳春三月,春意泛滥。
除了踏青赏花、游山玩水外,还可以用另外一种方式来享受春天,那就是把春天“装”进肚子里,活脱脱做个春天的“小主”。
目前,各种春菜开始陆续登陆保山城乡菜市,一起来看看都有哪些。
刷把菜
刷把菜:味微苦,清香,清热解毒。常常焯烫之后用水豆豉或酸醋,外加芫荽、小米辣、大蒜等佐料拌着吃。
椿头苞
椿头苞:又叫刺棕包,满身带刺、味微苦,具有清热解毒的功效。可用来鲜炒腊肉、煮蚕豆米干腌菜汤、焯水凉拌等。
香椿
香椿:香味浓郁独特,营养丰富,具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。可用于制作香椿煎鸡蛋、凉拌香椿、腌香椿、香椿拌豆腐等。
鱼腥菜也叫折耳根,能消炎利咽、清热降火,治疗上呼吸道感染。用洋酸茄或水豆豉、酸醋拌着吃,味道极美。也可煮汤、煮排骨、炒瘦肉,嗓子不舒服可直接泡水喝。
蕨菜
蕨菜:味甘、微苦、性寒,能清热解毒、利湿滑肠。可凉拌、炒食,还可晒干,以备全年食用。
藠头
藠头:叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,可拌、可炒、可腌,是烹调佐料和佐餐佳品。
芹菜
芹菜:凉,甘辛。清热利湿,平肝健胃。可爆炒、凉拌、做成饺子馅等。
白花:味道清香,盛产于怒江、龙川江沿岸的热带亚热带大部分地区。将花朵采回家后焯水漂洗即可食用。可凉拌、煮骨头生、煮蚕豆米干腌菜等,还可晒干后以备全年食用。
赖黑麻
赖黑麻:学名车前草,具有消肿、止泻、清热等作用。可以煮汤、凉拌、炒食,还可以洗净直接泡水喝。
芭蕉花
芭蕉心
芭蕉花、芭蕉心:味甘,性凉,有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。可用水豆豉、干腌菜和瘦肉末炒芭蕉心,也可用来煮骨头生,还可凉拌。细腻适口,味道鲜美,还有去腻、减肥的作用,是别具特色的风味美食。
荠菜
荠菜:方言也叫滑菜,具有清热、解毒、利窍、通淋之功效。可以煮滑菜豆腐汤、干腌菜素炒或是滑菜炒肉丝等,入口咀嚼后有粘滑之感。
马蹄菜
马蹄菜:生于湿草地或山谷沟边。"性微温,味辛,无毒。"据《四川中药志》记载:有除风散寒、治头目昏眩及周身疼痛的功用。可凉拌,或是切碎后加入瘦肉末,做成马蹄菜圆子汤,味道清香。
灰条菜
伊苏菜
鱼眼菜、灰条菜、伊苏菜:儿时放学后,经常背起背篓到田间地头找,须臾功夫就背回满满一大篮。卖菜的大妈说:这三种菜焯水后,用干豆豉或是干腌菜炒食,味道不错。
粗糠尖
马鹿菜
香菜
香菜:可以凉拌、炒肉,或是煮香菜洋芋汤、香菜鸡蛋汤、香菜瘦肉汤等。
香蕈
香蕈:在保山,菌子可不仅仅是夏天的美味。春天,香蕈就来报道啦。香蕈炒肉、香蕈炖鸡蛋,清香美味。
保山“春味”很多,还有五加枫、鸡脚菜、琵琶尖、螃海尖、鸡刺嫩尖、桑树尖、苦牵牵等,无法一一道来,真是为难各位吃货了。
还犹豫什么呢?
向着菜市场,冲啊!
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