做了24年卤菜的大叔,教您香辣卤水配方,只希望您能吃到健康卤味

时间:2018-03-30 07:44:18 来源:胡师傅美食菜谱作者:卤菜点击:

导读:做了24年卤菜的大叔,教您香辣卤水配方,只希望您能吃到健康卤味2018-03-30 07:38 来源:胡师傅美食菜谱说起卤菜,陈大叔有一肚子
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说起卤,陈大叔有一肚子的火,很多人为了节省成本,速做出卤味,导致很多人都不到健康卤味了,自己在卤行业做了24年,虽然味道和颜色比别人稍微逊色一点,但是就一直坚持传统,自己的健康招牌打出来了,很多人也愿意在我这里买卤,今天,我也将自己使用了24年的香卤汁的配方教给大家,只希望大家都能到最健康的卤味!

辛香料配方:三奈7克、胡椒5克、甘2克、豆蔻3克、高良姜2克、小茴香3克、八角5克、果7克、椒10克、桂皮2克、朝天椒10克。

调料:老姜100克、洋葱1个、大葱100克、食适量、米酒250ml、冰50克、食适量、味精20克。

做法

1.先将洋葱、老姜、葱全部切好,然后备用。

2.把香料、洋葱、老姜、大葱全部用纱布袋起来,然后锅底给10,开大火煮开。

3.大火烧开后,改中火烧20分钟,最后加入所有的调料,小火在煮制20分钟,即可完成。

4.在卤制食物时,建议第一次先卤猪或者鸡,多卤几次,卤会越来越香!需要500道酱料配方的,请私信发“酱料”即可。

此款香,咸香中带有温和的味,适合大部分人的口感,而且卤的回味无穷,24年陈大叔就靠这个配方生活下来了,虽然配方简单,但是做的味道还不错呢。

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