时间:2018-03-29 23:04:33 来源:热爱红烧肉作者:豆酱点击:
今天去早市看到卖的八爪鱼好新鲜,买了几只尝尝看,还记得我第一次吃它是我两结婚以后去北戴河,在那里的一家小饭馆吃的铁板八爪鱼,非常好吃,至今都忘不了。去年我们又去,没找到那家小店,去别家吃的,结果不是那个味道了,哎,好失望呀。今天自己在家试试看了。要说现在的小八爪价钱可比以前贵多喽!48一斤没几只,真是贵!
回家以后给八爪鱼皮撕掉,内脏弄出来,剪掉眼睛,牙齿抠出来,好好洗了洗,用水焯了,加了海天黄豆酱炒的,最后加点韭菜段,味道不错呀,因为个子不大,我也就没切,做好以后张牙舞爪的好可爱呀哈哈。
主料:八爪鱼 500g
3韭菜切段,葱姜蒜切碎备用。
5香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒
6酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下
7加入韭菜段
8加入盐翻炒一下即刻出锅
因为我家不吃辣的,所以用了我们两爱吃的黄豆酱,如果爱吃辣的人,用辣酱炒肯定更加美味。还有就是要爆炒不可久炒否则老了咬不动了就。
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