13道充满春意的家常美食,鲜嫩脆爽,下饭神器,一学就会!

时间:2018-03-29 21:06:25 来源:圆子厨房作者:荠菜点击:

导读:13道充满春意的家常美食,鲜嫩脆爽,下饭神器,一学就会!2018-03-29 20:59 来源:圆子厨房荠菜蛋饼用料荠菜适量;鸡蛋2个;面粉
扫描关注公众号

用料

适量2个;面粉一小碗;一碗半;适量;十三香少许;食用

做法

择去叶和老根,洗净,锅里滴几滴,焯后,攥干分,切碎备用;

面粉中磕入,搅散,放入荠,加入适量、十三香少许调味

加凉,朝一个方向搅拌,调成稀状面糊,然后静置30分钟;

平底锅倒入少许,抹匀,用勺子舀一勺面糊,然后迅速摇匀摊平面糊;

小火煎至两面微即可。

软糯可口的荠,空口已经很香了,也可以蘸上喜欢的蒜汁。三月野香——荠饺子

用料

饺子皮:面粉500克,清260克。;馅料:猪馅500克,荠400克,大葱2根,,生抽,香,姜末适量饺子调料

做法

干净

锅中放,放入少许开后放入荠

变色后捞出,用凉冲下,用挤干分。

把荠切碎。

葱切葱

馅朝着一个方向搅拌上筋,边搅拌边加入适量。再加入搅拌均匀。

把葱和荠碎放入馅中,再放入生抽、姜末、饺子调味料和香,搅拌均匀即成馅。

把面粉和放入厨师机里面搅拌成面团,静置10分钟。

把面团搓成长条,切成小挤子,擀皮,馅成饺子

锅里面放开后放入饺子,煮熟即可享用了。苋炸酱面

用料1(苋面)

一把;面粉300克;适量

用料2(炸酱)

末300克;甜面酱2大勺;豆酱2大勺;郫县豆瓣酱1大勺;淀粉;;料酒;葱;姜;

炸酱面的做法1(炸酱)

将甜面酱,豆酱,郫县豆瓣酱调好后加稀释

葱姜切丝

末加淀粉和还有料酒腌制15分钟左右

锅烧,放入葱姜爆香

放入末炒至变色,倒入调好的酱汁。大火烧开,小火烧稠汁即可

放入保鲜盒,随随取就可以了

炸酱面的做法2(苋面)

洗净放入锅中,加少量的熬煮,苋变色后关火

稍微放凉后用使劲挤压,这时的汁液颜色就已经很深了

面粉加适量,和成面团。面团稍微硬一点即可

面条反复压面,使其变的光滑

将面片压成面条,根据自己的口味选择档位和面条宽细度

锅中烧,加少许,煮熟即可

面条捞出,过一下凉,控干

如果不马上可以淋少许熟搅拌一下,就不容易

切少许瓜丝,炸酱一起拌入即可丝蒲公英

用料

蒲公英;;生抽;陈芝麻;绵

做法

蒲公英洗净,清分开打散

清倒入不粘锅内煎

也同样煎

卷起切成条状

搅拌盆中放入蒲公英和

倒入少许生抽

倒入少许陈

撒入少许

倒入一勺

撒入少许芝麻

最后放入少许绵,搅拌均匀即可青柠红

用料

;青柠;红;姜蓉

做法

洗净,沥干

一层槐,一层红如此叠加

直接全部做完,盖上保鲜膜,放到第二天早上,我是晚上做的;

第二天化,槐也缩了不少

准备青柠一个,挤汁备用,青柠皮去色内膜,切丝备用;

磨姜蓉适量备用

把渍好的红入砂锅,煮开小火煮至变成褐色,加入青柠皮和柠汁加入姜蓉

续煮至比较干,汁比较稠,入消毒好的瓶子装好,放凉后入冰箱保存年糕炒梭子蟹

用料

;年糕;梭子蟹;面粉;;料酒;葱;姜;麻

做法

年糕切片,在中浸泡软;梭子蟹一只,清洗干净,其实随便用什么蟹都是可以的;荠少量,拣掉叶,清洗干净备用

把洗好的荠剁碎备用;宰杀蟹,去除腮,清洗干净,剁成合适大小的几块;将梭子蟹上面洒一层干面粉

锅里放,将蟹块放入,煎后取出;因为粘了面粉,所以不用担心蟹会跑出来

锅里留少许,放入葱和姜爆香;放入荠、年糕、蟹,喷料酒,放少许的,加些高或者清,煮至年糕软嫩,淋少许麻后即可出锅紫苋玉米

用料

高粉300g;紫苋汁160ml;鲜玉米2个(取粒);1个;30g;酵母3g;少许;20g

做法

紫苋榨汁备用

外的所有材料揉匀至扩展阶段

加入继续揉至可以拉出透明薄膜

盖保鲜膜发酵至2.5倍大

取出排气,分成三等份,滚圆。饧20分钟

擀成椭圆形,铺上一层玉米粒,卷起

入烤箱,放一杯,继续饧发至2倍大

拿出后,烤箱预180度,烤15-20分钟苦排骨

用料

两把;排骨一豆一把;姜片

做法

排骨泡出(煮用后排),提前泡好豆,如果是买的新鲜的不用泡,用干豆泡的话,最少半天就可以得到豆;

排骨放姜片,放豆,开始煲,大火改小火,煲大于半个小时;

时,就把苦洗净,然后在滚锅里焯一下,变绿了,就捞出来,这样苦就不会那么苦了;

排骨煲得差不多了,放,放焯好的苦进去大火再煮个五分钟这样就可以出锅了。香椿三

用料1

香椿;熟松仁;绢豆腐;生抽;香

用料2

香椿;

用料3

香椿;色拉

香椿三做法1

香椿剪去粗取嫩叶,洗净后用焯一下用凉过凉

稍微捏去分切碎

加入熟松仁、、生抽、、香拌匀

放在切块的绢豆腐上,食时拌匀即可

香椿三做法2

香椿剪去粗取嫩叶,洗净后用焯一下

打成液,加调味,加入焯过的香椿拌匀

炒锅烧放入,倒入液,用锅铲搅合至凝固即可

香椿三做法3

香椿剪去粗取嫩叶,洗净后摊开晾干

将晾干后的香椿放入干净的瓶子

适量色拉烧至8-9成,关火后将立刻倒入瓶中

放量后密封放入冰箱保存,用来拌面,做各种凉拌也是极好的荠

用料

高粉200g;荠20g;奶粉5g;15g;2g;15g;酵母3g;125g

做法

将荠择净、洗净后,放入纱布内

用力拧纱布,得到干的荠和荠汁,将荠切碎

在料理盆内,放入面粉、、酵母、荠碎。(注意酵母和不要碰到一起)

用刮刀将原料搅拌均匀

加入荠汁和。再次搅拌

面结成团时,加入软化的。(在面结到一定程度后再放,容易和匀)

将面团放在案板上,用揉扯

反复揉扯的动作要进行15-25分钟,知道面团表面变的光溜为止

或者植物在锅底刷一层,为了使面团易脱离锅。盖上锅盖,放在温暖处进行35-40分钟发酵。(可以把锅放在较面上帮助发酵

面团发酵为原先的两倍大。想测试发的好不好,可以用在面团的中间戳一个洞,深度为食指的第二个关键处,把指抽出后,戳过的样子不变的话,说明发好了。如果洞还原了,就是发酵时间不够。如果洞变大,或者洞旁边塌下去了,说明发酵

发酵好的面团里的空气压出后,根据需要的个数,用刮板分好

将分好的面团底部用拢起来,成球状。造型时可在上涂些高粉,不容易。为了不使表面变干,用保鲜盖在球上,进行10-15分钟的中间发酵

中间发酵后,用擀面杖把面团里的气体擀出。面团擀成圆片

把面片重贴起来,用掌搓成长条形

将长条如图放至,上面的从底部折入洞中,下面的从上面折入洞中

做成纽扣的形状注意不要弄断

把做好形状的面团放入烤盘,然后进行40分钟的最后发酵。(注意保持间距)

发酵后的面团体积又增大许多

放入预好烤箱,开始烘烤。190度,15-18分钟(根据个体差异,观察控制时间

注意观察色泽的变化,表面接近全部金即可荠

用料1

面粉400克;荠汁200克;酵母6克;泡打粉3克

做法

料理机将荠榨汁过筛入面机内

加入面粉、酵母、泡打粉和成光滑的面团进行发酵

将荠择去烂叶焯捞出挤干

将荠剁成细末,加入适量、鸡精、拌匀备用

木耳、粉丝、葱姜切细末、酱切丁备用

炒锅加入葱姜末煸炒出香味

加入酱丁煸炒

再加入粉丝、木耳、酱汁进行翻炒

关火,加入鸡精、胡椒粉拌匀

将炒好的酱料加入荠里和成馅料备用

扒开面团,发酵成蜂窝状即可

将面团排气后,搓长条切剂子,擀面皮

在面片上放入适量馅料

将放好馅料的面皮放在虎口上,用另外一只从一边用捏提的方法捏出褶到另一边收口即可

生坯盖湿布醒发20分钟

子生坯放入凉锅内,大火烧开后转小火蒸15分钟关火,3分钟后开盖取出胭脂醉藕

用料

莲藕200克;苋100克;甜酒酿50克;蜂蜜50克;5克

做法

洗净,放入锅中,加少许煮开

取苋

藕去皮,切片,放入清中,去掉淀粉和防止氧化

锅中加,滴几滴开后,放入藕片焯捞出

放入冰里过凉

捞出来,沥干分,放入碗中,倒入蜂蜜

倒入甜酒酿、

倒入苋

盖上盖子,放冰箱冷藏,一小时后即可转香椿。香椿披萨

用料

全麦粉30克;高筋粉70克;橄榄1/2大匙;1/2匙;1/2匙;75毫升;1个;香椿适量;马苏里拉适量;酵母1/2

做法

将全麦,高筋,橄榄,酵母混合做成披萨面团

将面团摊开,中间用叉子戳洞

打散,平铺在底中间并放上香椿,撒上芝士

烤箱预220度烤15分钟

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告