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剩馒头还能这么吃？6道菜让全家惊艳

时间：2018-03-28 13:25:08 来源：做饭腌菜窍门作者：馒头点击：

家里经常一次蒸很多馒头，

可有时又吃不完，

剩馒头变得又冷又硬，

硬邦邦的实在难以下咽，

就算再热一下，

口味也不太好。

像美胖这样处理剩馒头，

金黄焦脆，很香哦~

蔬菜馒头丁

图文 |我叫一尾鱼

原料：

馒头1个、黄瓜25克、香菇1个、盐2克、鸡蛋2个、胡萝卜25克、洋葱15克。

做法：

1、准备食材。

2、香菇切丁。

3、胡萝卜切丁。

4、黄瓜切丁。

5、洋葱切丁。

6、馒头切丁。

7、鸡蛋加1克盐打散。

8、蛋液淋在馒头丁上，让馒头丁裹上蛋液。

9、热锅热油放入馒头丁。

10、煎至馒头丁金黄色后，存出备用。

11、香菇丁和胡萝卜丁下锅炒香。

12、放入洋葱炒香。

13、放入黄瓜丁翻炒均匀。

14、放入馒头丁翻炒均匀出锅。

●● ●

馒头虾泥豆腐丸

图文 |小草根家庭美食

原料：

虾仁150克、豆腐100克、五花肉30克、馒头半个、玉米淀粉1勺、料酒8克、面包糠 / 盐 / 胡椒粉 / 鸡精 / 葱 / 姜适量。

做法：

1、准备原材料。

2、虾仁去除虾线，处理干净，用适量的料酒和葱姜腌制20分钟，去腥味。然后去除多余的水分。

3、将虾仁，葱姜和肉，豆腐，1勺淀粉一起放绞肉机里，多搅动一会，完全成泥状。

4、半个馒头切成小丁状。

5、将馒头加入到虾泥中，加适量的盐，和胡椒粉，鸡精拌匀。

6、搅拌成泥状。

7、用手挤成丸子形状，盘子里面准备面包糠，将丸子表面均匀的裹上一层面包糠。

8、锅里加多点油，六成油温炸丸子（油温太低面包糠脱落，太高丸子容易糊，灵活掌握）。

9、两面炸成金黄色捞出控油，即成。

小窍门：

油温太低面包糠脱落，太高丸子容易糊，灵活掌握。

●● ●

黄金馒头片

图文 |深蓝小米粥

原料：

馒头1个、鸡蛋1个、料酒3克、食盐 / 食用油 / 黑胡椒粉适量。

做法：

1、馒头（菜谱中用到的是玉米面馒头）切厚片。

2、碗中打入鸡蛋，加入少许料酒和食盐打散。

3、平底锅预热后，倒入少许油，刷匀。

4、将馒头片放在蛋液里，上、下两面均匀的裹满蛋液。

5、用筷子将裹满蛋液的馒头片，放入预热好的平底锅中。

6、煎至两面金黃，即可出锅（根据自己的喜好，可以撒一点黑胡椒粉）。

7、出锅后，可以用厨房纸吸收馒头片表面的油。

小窍门：

1、一般是一个馒头用一个鸡蛋，小火煎会更好。

2、蛋液里加料酒为了去腥。

3、黑胡椒粉根据个人口味可加可不加。

●● ●

桂花糖馒头

图文 |灵泠

原料：

大馒头一个、新鲜桂花 / 蜂蜜适量。

做法：

1、馒头切滚刀块。

2、热油（油烧至高温），馒头放进去，几秒就可捞起，表面微黄，不要炸至完全金黄，这样捞起来的就会有些焦了。

3、放吸油纸上，一会颜色就会变深，吃的时候淋上蜂蜜，撒上新鲜桂花即可，如果没有新鲜桂花，直接淋糖桂花也行。

小窍门：

油温要高，如果油温低，炸出来的馒头就会吸很多油，不好吃了。

●● ●

香烤风琴馒头

图文 |余甘果蜜

原料：

馒头4个、腊肠1根、马苏里拉奶酪15克、鸡蛋液 / 橄榄油少许。

做法：

1、备好食材。

2、馒头割口。

3、腊肠切片。

4、在馒头切口上夹上芝士，腊肠。

5、摆入空气炸锅的炸蓝中。涮上一些油，再涮上一层鸡蛋液。

6、180度10分锅即可。

7、香喷喷的趁吃哦。

小窍门：

可以夹上火腿肠，蔬菜粒都可以。

●● ●

香酥反沙馒头条

图文 |泽瑞妈妈

原料：

剩馒头1个、白糖50克。

做法：

1、食材：剩馒头、白糖。

2、馒头先切厚片，然后该到成1厘米见方的条。

3、锅中放油，油温六七成热放入切好的馒头条炸制。

4、炸至金黄酥脆捞出控油备用。

5、另起锅放入白糖，加入少许清水熬糖。

6、中小火熬糖。

7、改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状，快速放入炸好的馒头条并关火。

8、关火后兜炒均匀，让糖浆都裹在馒头条上，继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。

小窍门：

1、糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将馒头条倒入兜匀。

2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后，立即关火并不断翻炒，让馒头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜。

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