时间:2018-03-27 22:23:33 来源:掌上长乐作者:米粉点击:
三溪土米粉,
滑爽细腻,品质上乘,
口感纯真,闻名于乡邻。
“
三溪水清纯爽口,尤其是井中甘泉,清澈晶莹,沁人心脾。土米粉,正是汲取井水、选取优质大米精制而成,故而风味独特,与众不同。
土米粉
其制作工序复杂,全程手工,精磨细做。做土米粉前一天,要用井水浸泡精选大米一晚上。然后,用石磨盘磨成米浆。调浆时,准备一口大锅,烧大半锅水,放置上托盘,然后舀上适量调好的米浆,放进烧开的锅里蒸熟。蒸熟后,立即晾晒,半干后,取回切成条条粉丝,用手摞成长方形粉团,继续晒干。这种按祖传方式精制而成的土米粉,质地细腻,色泽透明,闻而有香,嚼而有味,堪称绿色食品,食之有益健康。
如今,慕名前来三溪购买土米粉的人络绎不绝。小小米粉,待客礼重,自奉称心。乡亲们外出经商访友时,纵使千里迢迢,也要捎上家乡土米粉,或馈赠亲友,或日常食用,以慰相思之情。
图文/陈碧云
编辑/王至莹
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