【吴航乡味】三溪土米粉,不可辜负的人间美味

时间:2018-03-27 22:23:33 来源:掌上长乐作者:米粉点击:

导读:土米粉其制作工序复杂,全程手工,精磨细做。做土米粉前一天,要用井水浸泡精选大米一晚上。然后,用石磨盘磨成米浆。调浆时,准备一口大锅,烧大半锅
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三溪土米粉

滑爽细腻,品质上乘,

口感纯真,闻名于乡邻。

三溪清纯爽口,尤其是井中甘泉,清澈晶莹,沁人心脾。土米粉,正是汲取井、选取优质大米精制而成,故而风味独特,与众不同

米粉

制作工序复杂,全程工,精磨细做。做土米粉前一天,要用井浸泡精选大米一晚上。然后,用石磨盘磨成米浆。调浆时,准备一口大锅,烧大半锅,放置上托盘,然后舀上适量调好的米浆,放进烧开的锅里蒸熟。蒸熟后,立即晾晒,半干后,取回切成条条粉丝,用成长方形粉团,继续晒干。这种按祖传方式精制而成的土米粉,质地细腻,色泽透明,闻而有香,嚼而有味,堪称绿色食品,食之有益健康

如今,慕名前来三溪购买米粉的人络绎不绝。小小米粉,待客礼重,自奉称心。乡亲们外出经商访友时,纵使千里迢迢,也要捎上家乡土米粉,或馈赠亲友,或日常食用,以慰相思之情。

图文/陈碧云

编辑/王至莹

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