时间:2018-03-25 17:23:22 来源:美食家彪哥作者:青椒点击:
鸭子浑身都是宝,身子可以做烤鸭、鸭掌、鸭肝可以做凉菜、鸭肠鸭珍可以做热菜,很多人都对其情有独钟,我们家也同样喜欢用它来做菜,尤其是鸭珍,几乎每周都要吃一回,大家都喜欢它脆脆的口感,以前我都是把它卤了拌凉菜来吃,昨天心血来潮用它炒了一盘热菜,没想到家人都爱吃的不得了,一盘菜都没够吃,刚好今天有空,我把它整理成菜谱分享给大家,希望大家喜欢
所需原料:鸭珍、干辣椒、大蒜、青椒
制作方法:第一,干辣椒用剪刀剪成段、大蒜切片、青椒洗净切丝、鸭珍提前洗净泡在水里备用
第二、锅中加入适量冷水将鸭珍放入淋料酒开火,等锅开后撇去浮沫,将鸭珍捞出迅速过凉
第三、凉透了的鸭珍放在案板上切成薄片,炒锅上火烧热加入底油,下蒜片、辣椒段煸香,将青椒丝下锅,接着下鸭珍大火爆炒烹酱油撒盐即可装盘
切记:第一次煮的时间不能太长,开锅后立马捞出,第二次炒的时候要大火爆炒才能保证鸭珍的脆脆口感
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