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早上喝粥养胃？中午吃饭伤胃？一日三餐各有讲究

时间：2018-03-25 13:43:20 来源：丁香医生作者：杂粮点击：

对于大部分人中国人来说，无论吃下多少酒食菜肴，米饭，永远是餐桌上不可或缺的主角。

吃得多，自然问题也不少。

喝粥能养胃？

总吃米饭容易长胖？

白米饭容易升血糖？

……

营养科的蒋放老师，从专业角度，分享了她的看法。

想养胃，想吃得饱还不长胖，那一日三餐，大米最好这样吃。

早餐喝粥挺不错

但不养胃

睡觉的七八个小时里，滴水未进，呼吸、排汗、尿液生成又不停歇，起床后，人体常常处于缺水的状态。

粥的含水量通常在 80% 以上，一小碗粥，正能用来补补水。

也正因为粥比饭煮得更彻底，稀稀烂烂地很好消化，于是很多人觉得喝粥能「养胃」。

然而，这行不通。

长期吃特别好消化的粥，或者软饭、烂面条，胃的消化能力是会退化变差的。

如果肠胃功能没什么问题，不用特别靠吃什么东西去养胃，正常吃喝、细嚼慢咽、保证营养，就已经是很好的「养护」手段了。

午餐吃杂粮饭

吃得够满足，热量不超标

中餐是一天中承上启下的关键一餐。

粥含水量多，灌个水饱，上两趟厕所，很快就又饿了。相比之下，吃饭会实在很多。

这里，蒋老师有个控制热量的小秘诀分享给各位——在米饭中加入一定比例的粗粮。

杂粮饭的饱腹感更强，吃得满足，还能控制总体热量摄入帮助减肥。

但因为粗粮中的膳食纤维相对较多，会对肠胃功能比较差的人造成负担。

尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友，稍一吃多了粗杂粮，就容易胀气胃痛各种不舒服。

所以肠胃比较差的，特别是一些体弱的中老年人和儿童，并不适合吃过多的粗杂粮。

用小米、玉米、燕麦、红薯块、土豆块等，以及一些杂豆，如红豆、绿豆、扁豆等，替换掉三分之一的白米饭，这个比例就挺合适。吃着舒服，也更有利于控制血糖、控制体重。

晚餐

注意血糖，均衡营养

某些晚饭只喝点粥、吃些素菜想减肥的朋友：控制热量是对的，但千万记得别因为减肥，而搞得营养不良。

晚饭，也得做到荤素搭配、营养均衡。

另外，还要多提醒一句，因为粥吸收快，不建议糖尿病患者总喝熬得很烂的粥，尤其是白米粥，否则不利于血糖的平稳控制。

如果早餐、中餐吃得过好，晚餐可以喝上一碗大米、红豆、黑米、山药粥，这个粥糖尿病患者也可以吃，只是大米与粗杂粮的比例应最好控制在 1:1。像前面提到的，在粥里加上一定比例的杂豆粗粮，是有利于丰富口感、控制血糖的做法。

再配上足够的蔬菜，和适量的鱼、虾、肉或豆制品，就是很健康的一餐了。

一碗热热乎乎的粥下肚，辛劳一天的自己胃里舒舒服服，心满意足。

无论粥还是饭，本身都是好东西，就看吃的人，怎么合理搭配、科学地吃了。

希望蒋放老师的分享，能让读者朋友们有所收获。

不妨转发给亲朋好友一起看看。

吃饭是每天都要做的事，那就很有必要把它做对、做好。日常的小事情，很可能就是影响健康的大因素。

吃瓜子的注意事项

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