烘焙小贴士 | 如何分辨的动物奶油和植物奶油

时间:2018-03-24 23:22:29 来源:妞妞国际西点学校作者:奶油点击:

导读:烘焙小贴士 | 如何分辨的动物奶油和植物奶油2018-03-24 23:04 来源:妞妞国际西点学校观察法动物奶油一般呈自然的乳白色,略发黄
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观察

动物一般呈自然的乳色,略发

植物大多呈亮色。

搓法

取少量涂于掌心,揉搓

动物:很消失掌内剩余少量脂。

植物:仍在掌心,甚至会逐渐成形。

适量将奶餐盒中,微波炉1分钟

动物:奶会变成液态。

植物:奶会呈泡沫状,体积迅速变大

将奶倒入20°C清

动物:漂浮

植物:沉到

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