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春天来了，要户外烧烤，你只需要这份最全攻略就够了！

时间：2018-03-23 17:43:50 来源：翔泰海鲜大厨作者：烧烤点击：

春天来了，不负春光不负卿，美好的春色，不出去烧烤，怎么行？春游烧烤季，你需要一份攻略。今天，翔泰就来给大家介绍几样烧烤精选食材，让你的烧烤不仅美味还不能少了特色。

烧烤工具

木炭：炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。

烧烤炉：最常见最方便的是便携式的轻便炉，设计简单、体积小，携带方便。推荐使用便携箱式户外烧烤炉，折叠式设计，轻便小巧，易于收纳。

碳夹：木炭最好不要用手去拿，不卫生啊，有一只长长的碳夹子，可以免去被黑黑的木炭染脏、或者被烫伤的危险。

烤叉、钎子 ( 烤针 ) 、烧烤网烧烤网夹 ( grill basket ) 是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手，比如对付鱼，直接烤常常粘黏在烤架上。

烤鱼、烤肠子或者鸡翅，要经常刷酱油和蜜糖，好让它们的味道更香浓，可是刷的时候它们会经常晃动，不小心还会掉进了炭坑里，使用烤叉、烤针把食物串起来烤是非常方便的。

食物夹：一把长柄、钢制、弹簧支承的钳子可以保护你的手远离火焰，用夹子夹大块的食物更加得心应手，不会破坏食材的纤维组织，影响品相和口味。

干净的刷子：干净的油刷帮助你把油均匀涂抹在食物表面，烤出来的食物才能美味。刷子可是烧烤神器呀 !

扇子：调节火候的重要道具，没扇子，不专业！还有图片中这种手动鼓风机，其实没有扇子好使 ...

调味盒、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋，带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子，还有洗涤用品。都是常用的厨具，准备充分才能有美好享受。

必备工具大清点：

木炭、酒精、报纸、打火机或火柴

烧烤炉、碳夹、烤叉、钎子 ( 烤针 ) 、烧烤网

食物夹、油刷、调味盒、扇子、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋

食物

烧烤可以说是最自由的饮食形式之一啦，所以食材选择上也遵循着自由原则，朋友们大可以按自己的爱好和条件准备户外烧烤食物，当然也可以选择翔泰介绍的这几种哟！

肉类：烧烤主力军，懒人可以在超市直接买肉串，也可以在烧烤的小店买串。如果自己腌制，风味更佳！肉类需提前处理，注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。

鱼排：翔泰香辣、孜然、麻辣、黑椒鱼排，锡纸一包，炭火一烤，肉嫩多汁，香喷喷，大口吃肉特美味。

猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性 ; 牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻，会让肉类从里到外都更富有滋味，但腌渍的时间不能过长。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。

腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番风味。

海鲜也是烧烤另一大主力，可以选择翔泰泰国进口熟白虾，解冻即可烧烤。方便有快捷，无需清洗，无需等待。烧烤怎么能少了几串香喷喷的烤虾呢？

土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋葱、生菜 ( 生菜包肉 ) 青椒都是广受户外烧烤者喜爱的烧烤蔬菜。香蕉、苹果、核桃等水果以及坚果类食品也适合在野外烧烤，尤其是烤香蕉，它已经成为了户外烧烤的一道招牌菜。金针菇、平菇等菌类食材同样可以在户外进行烧烤食用，而且口味也更加清新。

调料：辣椒粉 ( 老干妈 ) 、孜然、调和油、盐、烧烤酱 ( 汁 ) 、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油另外就是还有各类烧烤酱。

主食包括了馒头片、面包片、烧饼、比萨等等，它们本身就具备足够口感，并不需要添加多少调料，馒头切成 1 厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷层油撒上椒盐，翻面再稍烤一下，香得让人受不了 ……

浑身是宝的洋葱，为什么你们不喜欢？

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