时间:2018-03-23 15:04:06 来源:寻医问药作者:致癌物点击:
饮食对人的身体健康起着非常重要的作用,如果经常吃一些垃圾食品,那么必将会出现很多问题,甚至会有癌症发生的可能,对于现代的我们,想知道吃什么对身体有害是很简单的事情,随便到网上一查,很多答案就自然摆在你面前。但是在这些不健康的食物中,吃一口,离癌症近一步?您家中是否有这4大致癌物。
杂环胺类,是蛋白质加热超过200度后产生的一类致癌物,所谓焦糊鱼肉不能吃,就是因为这类物质的缘故。杂环胺和肠癌、乳腺癌、前列腺癌等都有关系,增加这些癌症的风险,有强烈的致突变性,而且在动物实验中表现了明确的致癌性。
食品在腌制过程中,会产生二甲基亚硝酸盐,而这种物质在人体中会会转变成二甲基亚硝酸胺这种致癌物质,所以大量食用咸鱼、腌菜、咸肉、咸蛋、火腿等腌制食物易使胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率上升。
丙烯酰胺,是含淀粉和蛋白质的食物在加热到超过120度以后产生的疑似致癌物,在160度以上加热产量比较大。它在油炸、油煎、烤制的主食和土豆食品当中比较多见。
亚硝胺,或更准确一点,叫做N-亚硝基类化合物,还包括亚硝酰胺、亚硝胍、亚硝脲等等,是一大类有毒物或致癌物的统称,其中以亚硝胺类最为常见,比如二甲基亚硝胺,二乙基亚硝胺,亚硝胺吗啉,亚硝基吡咯烷等等……它们其实无所不在,从腌肉到鱼干,从陈酿啤酒到烟草,从化妆品到药物,从橡胶到污染空气。研究发现其中很多物质有致畸、致突变、致癌活性。
食物被煎炸,尤其是被煎焦后,就会产生多环芳烃这种致癌物。如烧焦的咖啡,致癌物苯并芘会增加20倍左右。且煎炸食物的油经常是重复多次的油,高温下会生成致癌物。所以常吃油炸食物的人,会增加致癌的风险。
缩短煎炸时间。煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在150℃以下比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去后会大量起泡,但不会马上变色。如果已经大量冒烟或食物变色太快,说明温度过高了。
水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品,如鸡米花、鸡排等,加工这类食品时,不妨抛弃油炸法,试试水煎法。具体做法是,在锅底放一点点油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏热、蒸熟,水分蒸发后,少许油会把食材底部煎脆。
姬松茸所含β-(1-6)-D-葡聚糖蛋白复合体是其它菌类所没有的,它对癌症抑制率是99.4%,痊愈率达90%,高于灵芝的功效4.5倍。
与蓝莓搭配,可以给身体进行有效排毒,对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用,如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、结肠癌、肺癌、骨癌、乳腺癌、子宫癌、前列腺癌、膀胱癌、脑癌等。需要注意的是:姬松茸采用普通的水泡,煲汤煎煮或炒炖,都很难将其中的有效物质释放出来,且土壤中的姬松茸含有重金属,直接食用对人体十分不利。因此建议选用市面正规的蓝莓姬松茸粉。
与最不爱运动的人相比,身体素质最好的人患上癌症的几率往往会 大大降低。即使人们患上了癌症,如果能够坚持经常锻炼的好习惯,他们的生存状况也会转好。有氧锻炼和抗阻力训练有助于控制炎症和激素水平,能增强免疫系统的功能以抵御入侵的癌症细胞。
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