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家里就能做的“意式奶冻”！做法超简单！口味清爽又润口！

时间：2018-03-22 14:44:27 来源：京东家居馆作者：炼乳点击：

虽然梅雨季节到了，但白天酷暑难耐。阴晴多变的天气一直持续着，大家难免会想念清凉又润喉的甜品。

这次就要给各位推荐一款卖相清爽、口感Q弹、备受欢迎的意式奶冻。

一般的意式奶冻会使用牛奶和鲜奶油，但是本次推荐的这个秘方的关键是炼乳。加炼乳后味道会更浓郁，可以享受嫩滑的口感及浓厚的甘甜。

虽然本秘方中装饰用的水果是猕猴桃，但是小伙伴们根据个人喜好，随意更换成自己喜欢的水果也无妨。漂亮的甜点瞬间就完成啦。它可以作为孩子的小点心、饭后甜点、轰趴时招待小伙伴的甜点。

意式奶冻

制作时间10分钟+冷却时间 1人份 310Kcal

秘方制定者：增田知子

材料 2人份

鲜奶油 100ml

牛奶 100ml

炼乳 2大勺

吉利丁粉 3g

水 2大勺

香草精 少许

猕猴桃 半个

做法

1.将吉利丁粉撒入水中，使其吸水膨胀。猕猴桃去皮，切成5mm方块。

2.在锅中加入鲜奶油、牛奶、炼乳后加热。注意不能沸腾，炼乳融化后关火。

3.加入膨胀后的吉利丁粉和香草精，用余热融化它们。

4.隔着大碗用冰水冷却，用橡胶刮刀等搅拌直至粘稠的状态。倒入器皿中放入冰箱冷却凝固，最后放上猕猴桃块。

装饰用的水果使用水果罐头也是极好的，既美味又省时，岂不是一举两得！

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成

的。炼乳太甜，必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量也会偏高。

作者:大白的美食课堂

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