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10种值得尝试的斯里兰卡美食

时间：2018-03-06 20:04:13 来源：斯里兰卡航空公司作者：斯里兰卡点击：

形似泪滴状的印度洋小岛斯里兰卡是一个真正的美食之乡。经历史上长期殖民和贸易的影响，斯里兰卡美食形成了一种融合荷兰、葡萄牙、英国、马来西亚、印度和当地土著特色的独特风味，引诱着八方食客的味蕾。

斯里兰卡的美食自然不会缺少各式咖喱，椰子和椰花酒也在斯里兰卡美食烹饪中占据重要地位，早起之后人们会通常来一杯甜甜的金椰子水。

当你去斯里兰卡这个迷人的小岛旅行时，我们为你推荐以下10种值得尝试的斯里兰卡美食。

1. 薄煎饼 / Egg hoppers

斯里兰卡的传统早餐，但如今已成为一种风靡街头巷尾的小吃。薄煎饼是用米浆、椰奶、椰子水和少量糖分做成，靠一口高边平底锅煎成碗状大小。新鲜烤制后可即食或在饼中间加入鸡蛋，搭配斯里兰卡特有的辣椒酱味道更好。

2. Sambol

斯里兰卡的经典配菜，类似于我们常见的“沙拉”，用石杵和石臼将新鲜石材磨碎，配以浓郁的酱汁生食。Pol sambol是最受欢迎的一道“沙拉”，将新鲜椰蓉、干辣椒、红洋葱、柠檬汁和马尔代夫小干鱼（或腌金枪鱼）一起磨碎拌匀，配上米饭，一口气能吃下一大碗。

3. 蔬菜咖喱 / Vegetable curry

一桌典型的斯里兰卡大餐须包含各式咖喱菜肴，每一种咖喱都有不同的风味。斯里兰卡的蔬菜咖喱因受英国殖民影响，多用土豆、胡萝卜和南瓜，此外也广泛使用菠萝、秋葵和苦瓜入菜。斯里兰卡咖喱菜肴一般会搭配米饭且手抓食用，白米、红米或糯米均可。

4. 积雪草粥 / Gotu Kola Kanda

斯里兰卡老年人最喜爱的一种养生饮品，用积雪草熬制而成，被认为具有帮助消化、降低胆固醇和增强免疫系统的作用。

5. 螃蟹 / Crab

海鲜在斯里兰卡美食中有着举足轻重的地位，尤其是泻湖螃蟹因其肉质甜美多汁而享誉世界。科伦坡的Ministry of Crab餐厅经常出现在亚洲最佳餐厅排行榜上，是品尝螃蟹的最好去处。螃蟹个头从半公斤到两公斤不等，以斯里兰卡经典做法烹饪成辣椒蟹、胡椒蟹、咖喱蟹供食客品尝。

6. 炒饼 / Kottu roti

斯里兰卡的街边美食之一，把烙好的饼剁碎，加上肉类、蔬菜、大蒜和香料一起在铁板上爆炒。炒饼师傅会用两把铲子有节奏地剁着铁板，不少人都喜欢站在街头观看这一场景。

7. 木豆咖喱 / DHAl

斯里兰卡的一道小菜，一般每天要吃两到三次。木豆咖喱用红木豆和椰奶烹饪而成，加以洋葱、绿辣椒，以及肉桂、茴香、葫芦巴、班兰叶等香料。这道菜比起印度版的木豆咖喱口感显得薄一点，如果使用传统的土罐烹饪，香味还要更加浓郁。

8. 芭蕉叶包饭 / Lamprais

荷兰殖民者后裔流传下来的一道美食，通常只在星期天的午餐才会吃这道美食。芭蕉叶包饭原料繁多，将荷兰风味肉丸、三种肉类咖喱和米饭装入芭蕉叶中慢慢烤熟，打开包裹着的芭蕉叶的一刹那，香气四溢。

9. 酸鱼咖喱

斯里兰卡有多种鱼类咖喱，但其中最美味的要属酸鱼咖喱。酸鱼咖喱的做法是将鱼切块（一般是吞拿鱼），以姜黄、黑胡椒、肉桂、蒜蓉和咖喱页炒制，每一块鱼肉上都浸满了香料。酸鱼咖喱“酸”的秘诀来自于酸果goraka果干，一种罗望子树的果实。

10. Watalappan

Watalappan是斯里兰卡最受国民欢迎的甜点之一，也是特殊场合的必备美食。这种深受马来西亚影响的美食类似于鸡蛋冻奶，用椰奶、豆蔻、肉豆蔻、粗糖和棕榈糖制成，丰富的气泡使甜点变得轻盈诱人，顶部点缀的坚果碎则为其润滑的质地增添了不少口感。

特别说明：本文翻译自Rough Guides网站，文字及图片版权归其所有；其中带水印的图片来自网络

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