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掺入不同的配料，更像是零食的典型的美国点心——玉米快速面包

时间：2018-03-06 19:44:58 来源：烘焙大全作者：玉米面点击：

典型的美国点心。

被称为“bread”面包，其实更像一种粗粮蛋糕。

美国南方的cornbread是作为主食搭配汤和菜的，味道清淡单一。而美国北方的cornbread则是作为一种糕点，有甜有咸，掺入不同的配料，更像是零食。

做法（8块）

材料：

粗玉米面（我用了细的）136克

原味酸奶 182克

纯牛奶 182克

培根 200克

中筋面粉 180克

泡打粉 12克

小苏打 2克

盐 4克

白糖 40克

黄糖 40克（或全部使用白糖）

蜂蜜 30克

小号鸡蛋 3只（约120克）

黄油 22克

新鲜或者冷冻玉米粒（解冻） 363克

乐葵八分司康模

1.把酸奶与牛奶均匀混合（或直接使用364克buttermilk）备用。

2.把奶液倒入玉米面中，轻轻拌匀。（如果是粗玉米面则需要密封室温浸泡一晚。）

3.预热烤箱190度。把培根切成小块，均匀放入模底，烘烤15--20分钟后取出备用(让烤出的油留在模底）。

4.把中筋面粉，泡打粉，小苏打，盐，白糖，黄糖一起均匀混合备用。

5.用小火融化黄油。降温后往里拌入蜂蜜。

6.把鸡蛋打散，然后往里倒入蜂蜜黄油液，轻轻搅匀。

7.然后把混合物倒入玉米面奶液中，拌匀。

8.分几次往里拌入粉料，每次都彻底拌匀。

9.往里加入玉米粒，用刮刀轻轻搅匀。

10.预热烤箱180度。把面糊均匀分装入模，再压入培根片。烘烤约45分钟，或者用干净的竹签插入，抽出并无 带出面糊时即可。

烤培根的油让cornbread特别香，玉米粒又甜又糯，这款朴实的糕点细细吃来好美味。

就想吃系列：番茄鸡蛋疙瘩汤

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